植物源性生物活性物质根据其来源、配方、化学特性及纯度可分为以下4类：

　　（1）草本（来自非木本、非多年生的开花植物）；

　　（2）植物制剂（整个或部分植株，如，根、叶、树皮等）；

　　（3）精油（芳香植物的挥发性成分经蒸馏、压榨、萃取等方法获得的油状物质）；

　　（4）油树脂（植物辛香料经非水溶性溶剂浓缩萃取物）。某些植物及其特定成分提取物被研究证实具有一定的抗菌活性，因此，众多植物源性物质被开发用于改善动物生产性能及产品品质。

　　与合成的抗生素和无机化合物相比，植物源性产品具有天然、毒性小、一般无残留等优点，被认为是一种较为理想的家禽有机生产过程中使用的饲料添加剂。

　　已有研究表明，植物源性饲料添加剂可改善生长性能，同时可降低病原菌的携带量。

　　如辣椒素可减少盲肠内肠炎沙门氏菌、产气荚膜梭菌和大肠杆菌的携带量；巨朱蕉提取的油树脂可增加回肠和盲肠乳酸菌的数量，同时减少产气荚膜梭菌的量；肉桂醛可增加肠道双歧杆菌和乳酸菌的数量；麝香草酚可降低盲肠内容物中弯曲杆菌的数量（Diaz，2015）。月桂酸（十二烷酸），属于中链脂肪酸，主要来源于椰子油、油粽籽油、巴巴苏籽油及月桂油中。

　　体外研究显示，弯曲杆菌对月桂酸的抗菌活性敏感。Zeiger等（2017）利用体内研究方法检测月桂酸添加在饲料中对Ross 308肌肉组织中脂肪酸构成及性状和对结肠弯曲杆菌的影响。

　　检测结果显示，胸浅肌乳酸含量极显著升高；人工感染胸浅肌结肠弯曲杆菌（5.9 lg cfu/g），共孵育6 d（4℃）后，月桂酸添加组胸浅肌结肠弯曲杆菌携带量较对照组显著减少（添加组：3.5 lg cfu/g Vs. 对照组 ：4.3 lg cfu/g），显示肌肉中高水平月桂酸的抗菌活性。

　　上述研究结果表明，月桂酸作为饲料添加剂应用于饲养中可通过降低鸡肉中结肠弯曲杆菌的携带量从而提高食品安全。香芹酚通过作用于细菌和细胞质的多个靶位点，可引起细菌细胞形态及功能的改变。Kelly等（2017）体外研究表明，香芹酚可减少弯曲杆菌对雏鸡肠道上皮细胞的粘附和侵袭能力，并可抑制弯曲杆菌生物膜的形成。将香芹酚添加于日粮中，通过改善肠道菌群（乳酸菌、大肠杆菌等）的构成延迟弯曲杆菌的感染日龄（添加组35 d Vs. 空白对照组21 d），从而显示出较好的抗生素替代物的潜能。