成都鼎尊餐饮管理有限责任公司（鼎尊餐饮)是一家专业从事火锅加盟、火锅底料、餐饮管理的企业。自创办以来，鼎尊餐饮一直追求专业、诚信、服务的企业理念，力争成为行业优质的服务企业。

成都鼎尊餐饮管理有限责任公司坚持走社会效益、经济效益与环境效益并重的企业发展之路，立足于商务服务行业，努力追求管理技术创新，不断拓展服务领域，积极营造温馨的文化氛围，为您提供高性价比的火锅汤底产品，并树立鼎尊餐饮鼎尊餐饮品牌形象。 延伸拓展 产品详情：老火锅底料，现已成为很多人喜欢的一种吃法，家人团聚、朋友聚餐等场合，围座在一起，吃着火锅唠着嗑，多么的惬意。火锅好不好吃，李胖娃认为除了优质的高汤，火锅的底料也是相当重要的组成部分，前面的文章也教过如何来做家庭用的老火锅底料，这次收集到了一份重庆老火锅底料的配方和制作方法。准备基本食材：菜籽油、牛油、大葱、小葱、洋葱、老姜、蒜以及香菜调味料：50度以上白酒 老冰糖 醪糟 豆豉 郫县豆瓣酱香料配方：八角 桂皮 小茴香 草果 白蔻 香叶 良姜 肉豆蔻 香砂 栀子 香茅草辣椒配方：七星椒 二荆条花椒配方：大红袍红花椒 汉源青花椒老火锅底料制作方法：先制作糍粑辣椒，1、锅中下牛油全部融化后，倒入少量白酒去腥味，再倒下菜籽油，油烧开后将油温控制在6成热，下入大葱、小葱、洋葱、老姜、蒜以及香菜炒至干燥金黄色，提高油的香度，然后全部捞出。2、下入一半糍粑辣椒熬至辣椒油亮颜色变暗，下入冰糖上色，再倒入另一半糍粑辣椒炒出辣味后倒入郫县豆瓣酱炒至豆瓣颜色周边泛白即可倒入青红花椒，继续翻炒，在整个炒制的过程中都不要粘锅，不停的翻炒锅底。3、待锅面上的花椒下沉后，下入香料，不停翻炒10分钟后倒入醪糟，翻炒均匀关火。需要冷却至全部结块后再分成小块放入冰箱。

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