杨梅老树低产原因：一般杨梅的经济寿命70—80年，但由于管理不当，或由于病虫害、自然灾害的影响，树体出现枯枝多，叶片稀少，内膛光秃，结果量很少等现象的树，称为衰老树。
改造方法：
（1）根据衰老树树势的具体情况，进行局部更新。将主干和主枝分2—3年分批进行短截处理，留中下部抽生的强壮枝，抹除过多的萌蘖，以利更新复壮。
（2）更新的同时，结合增施有机肥，耕松表土，再生泥培土，促进新梢抽发和根系的生长，重新恢复树冠和产量。
（3）注意锯去大枝的伤口要削平，并涂以接腊或水柏油保护伤口，促进其早日愈合。
杨梅混交林低产树改造方法
低产原因：由于杨梅树周围混交的树木高大，过密，影响了树冠的通风和透光，致使杨梅产量低下。
改造方法：
（1）应适当疏伐混生林木，改善杨梅树体的通风和透光条件。
（2）如和毛竹混生，由于竹鞭发枝力极强，必须全部清除。
劣质品种树：由于果实品质差，尽管产量高，也没有什么价值，必须通过高接换种方法来进行改造。
江苏杨梅树苗之大树杨梅种植技术要点_杨梅树苗,杨梅树苗价格,杨梅树苗厂家,杨梅树苗批发,工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
制作方法：
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
也有一下方法
1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
江苏杨梅树苗之大树杨梅种植技术要点_杨梅树苗,杨梅树苗价格,杨梅树苗厂家,杨梅树苗批发, 杨梅树苗一般采用枝接，以切接为主。接穗选择生长强健、进入盛果期的丰产树，剪取树冠中上部外围的1—2年生枝。砧木选用野生播种苗或自播种树采取种子播种，培养2—3年后的树苗。
杨梅嫁接在春季萌芽前进行，早接更为有利。过迟则因伤流影响接口成活，一般在2月上旬至3月下旬进行。每个接穗长6—7厘米，接后用塑料薄膜包扎。覆土保湿。
杨梅树液流动旺盛，影响嫁接成活率，特别是在大砧木上嫁接。影响较大。为了抑制树势，减少根部树液上升，可以采用以下方法进行处理：
1.就地嫁接，切断根系常用于2—3年生砧木。在嫁接后从砧木栽培畦两侧深切。切断部分主侧根。
2.异地嫁接在嫁接前，挖起砧木，剪去部分主侧枝。换地栽植，再行嫁接。
3.室内嫁接将砧木掘起。进行室内嫁接，用于2—3年生砧木。或自山野挖掘的3—4年生大砧木，接后假植或直接栽植在定植点上.
4.留枝嫁接先定植砧木。然后就地嫁接，对大砧木应用较多。即在主枝上进行嫁接，留另一枝作“吊水枝”，吸引水分向该枝流动，减缓嫁接部的生长势，以提高嫁接成活率。
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