(1)反刍 奶山羊是反刍动物。反刍是指进入瘤胃中的饲料，以食团形式沿食道上引至口腔，经充分咀嚼后，再咽回瘤胃的整个过程。奶山羊每昼夜反刍时间为6～9 h，逆呕吞咽食团约500个。奶山羊通过反刍，一是可以充分嚼细食物，增加与瘤胃微生物的接触面积，促进发酵和分解；二是可以分泌吞咽大量的唾液。唾液既可以帮助消化食物，又能供给瘤胃大量的K、Na、Ca、Mg等多种具有碱性特征的矿物质，可供给瘤胃微生物生长所需的养分，中和因发酵而产生的酸性物质。反刍是周期进行的。一般情况下，奶山羊采食后约1h开始反刍。每个食团咀嚼70～80次。初生羔羊20日龄后才有反刍行为。
    (2)羔羊的消化特点 2月龄以前的羔羊前胃尚处于旺盛生长发育的阶段而没有发育完善，瘤胃微生物系统还未形成。所以此时起消化作用的主要是皱胃。因此，可以将羔羊像单胃动物一样对待。早期羔羊乳汁是通过食道管沟直接进入真胃消化吸收的。
    (3)皱胃和小肠的消化作用 奶山羊的皱胃具有分泌盐酸、蛋酶和凝乳酶的作用。盐酸激活胃蛋白酶。胃蛋白酶可以将蛋白质，特别是来自瘤胃的菌体蛋白，分解为多肽和氨基酸，便于肌体吸收利用。皱胃中的凝乳酶对羔羊消化尤为重要，它可使乳在皱胃中凝结成块状，有助于小肠消化吸收。小肠是食物消化和吸收的主要场所，小肠分泌大量的小肠液，内有多种消化酶，同时接受胆汁的流入。小肠消化在前部，吸收在后部。奶山羊小肠是最长的，为体长的27倍。小肠的主要作用是消化吸收营养。
    (4)大肠的功能 大肠包括盲肠和结肠。大肠不分泌消化液。大肠壁吸收水分、盐类和低级脂肪酸。进人大肠的内容物因混有消化酶，在大肠中继续进行消化，同时在盲肠、结肠中继续发酵。



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  奶山羊的消化器官由口腔、咽、食道、胃、肠、肛门等部分组成。奶山羊的消化器官解剖特点是：在口唇方面，奶山羊的嘴尖、唇薄、齿利。上唇中央有一条纵沟，其运动灵活，有利于采食。下颚有4对叫做门齿的切齿并向外稍倾斜，利于啃食较短的牧草。上颚无切齿，对应下颚门齿有一齿垫，可以帮助下门齿切断牧草。奶山羊的胃是复室胃。胃的容积大，占整个消化道容积的67%，仅次于牛。胃可分为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃等4个胃室。其中瘤胃、网胃、瓣胃称为前胃，不分泌消化液。皱胃叉叫真胃，胃壁有腺体，可分泌消化酶和盐酸。奶山羊的小肠、盲肠和大肠的总长度为30～31 m，是其体长的30多倍，而母牛仅为20倍。特别是小肠特别发达，小肠分泌大量的蛋白酶、脂肪酶、转糖酶等消化酶、可以充分消化食糜中的营养物质。
 了解奶山羊的特点，科学的认识奶山羊的生活习性，研究探讨奶山羊的生产规律，对于正确地进行奶山羊遗传育种、繁殖改良、饲养管理、疫病防治，以及不断提高奶山羊生产的科技含量和经济效益都有十分重要的意义。因此要搞好奶山羊生产必须首先了解奶山羊的特点。



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当前我国奶业正呈现着良好的发展势头，这无疑为奶山羊事业的发展壮大创造了良好时机。要把奶山羊事业做大做强，应从三个方面着手。一是制定落实有利于奶山羊发展的优惠政策。二是推广科学技术。从奶山羊良种引进推广、品种改良、科学饲养管理、新型饲料的开发利用等方面着手，加强科研和新技术推广。三是增加投入。资金投入至关重要。既要投入启动资金发展饲养数量，扩大饲养规模，又要增加科研、技术推广的经费，不断创新，提高奶山羊生产的现代化水平。
国家制定了许多支持发展奶山羊生产的优惠政策。，中央明确规定，为促进农村经济发展，农业结构调整，要大力发展畜牧业。因此，当前农村经济工作的重点之～是抓畜牧业的发展。根据畜牧业发展规划的要求，重点是发展食草家畜。第二，国家重视养羊生产。为促进秸秆开发利用，促进养羊业的发展，国家拨出专项资金，在全国有条件的县，建设全国秸秆养羊示范县，已取得成功，积累了秸秆养羊的经验。第三，为改善人们的膳食结构，提高民族素质，国家提倡人们喝奶，并制定了奶业计划。这一计划为奶山羊生产的发展创造了广阔的空间，也为奶山羊的发展提出了更高的要求。总之，国家的一系列方针政策，十分有利于奶山羊生产发展，为奶山羊发展创造了良好的社会环境



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