鸡蛋卷或者蛋托等类别的食品，用粗粮制作的注意事项

　　相比较小麦粉和米粉来说，粗粮黏性很差，性状比较散碎，颗粒之间没有聚合性，所以在预混原料的时候需要加入少量的聚合脂，具体是用哪一种，大家可以自己去食材市场找找看，卖食品添加剂的都能找到，但是一定记得不能超过食品安全法规定的用量，而且在使用过程中要细心观察产品状态，小批量生产直到调整到合适的状态方可量产。