中国的茅台是出了名的，这也导致我们中国人喜欢喝白酒，尤其是那种酱香白酒更是深爱，但是，烟酒回收发现顾客问为什么有时候它会变得酸了，至于原因小编已经调查清楚了。
首先，白酒的酸化实属正常，白酒中的酯会水解成醇和酸，同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水，这是个可逆反应，当白酒中的平衡打破后它将发生反应生成酸和醇，酒就自然酸了。
再说，酱酒的酸是一个好事，因为在各大香型的白酒中，酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂，酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。这些酸物质主要以乙酸和乳酸为主，适量饮用可软化血管，我们常说的酱酒对人体健康有好处便是指此。
但是，一瓶酱酒中，酸物质的含量是很低的，一般不会超过整个酒体的0.1%，否则要么影响酒体的品质，或者直接酱酒变醋，酸气熏天。因此，正常情况下，我们是察觉不到明显酸味的。如果你感到一瓶酒变酸了，可能有几种原因。
多数酱酒的酒精度都是53，这种度数会九成以上的微生物，变质的可能性很小。度数较低的酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，影响酒的口感和香味。
因此，酒友在挑选收藏的酒品时，尽量选择高度数的白酒，度数越高的白酒越有收藏价值。
一些酒友储藏酒的方式比较随便，直接把味重、味杂的东西与酱酒一起存放，导致酱酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，影响酱酒的口感。
白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，产生酸味。若在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应。就会产生香味。
经常开封酒瓶、酒坛，长此以往，酱酒就会得到充分的氧化反应，产生酸味。
“酱香白酒越来越酸，不能一概当做好事或是坏事，而是要先观察变酸的程度。若酸味很重，酸的很不正常，那就不能喝了。若是酸味很淡，且酱香味浓郁醇厚，则是正常现象，还有利于软化血管。

烟酒回收想要跟你聊聊，我们在婚宴时的酒数量要怎样计算，才能不浪费，以及我们在这个重要时刻下要注意什么？
一、婚宴的常用酒类
啤酒和饮料
现在主要用： 果粒橙、 雪碧 、可乐、 啤酒。
注意：啤酒现在基本上不上台，备在那有人要喝问服务员要的。而且现在婚宴上喝啤酒的很少。
饮料： 果粒橙和橙汁多配些，按一个桌二瓶配，因为这个大家都可以喝，包括来的小朋友老人。 雪碧一个台上一瓶 ，因为可以掺着红酒一起喝。可乐可以用百事可乐!
基本上酒台是放5样或6样，一瓶白酒，二瓶红酒，一瓶雪碧 一瓶果粒橙或着二瓶啤酒，一瓶红酒，我们一般是建议新人放二瓶红酒，这样子比较可以显示档次。
婚宴白酒
婚宴当中白酒像来是重头，一般地区婚庆主要是用以下几种酒：高炉家酒(老包装的) 百年迎驾4星，迎驾之星 口子窖 5年 洋河蓝色经典 海之蓝 天之蓝 五粮春 五粮液 当然还有人用的是别的酒，我就不一 一例举了。
婚宴上白酒的定位主要考虑三个方面：
新人的双方父母.因为基本上有好多新人都是不会喝白酒的，但新人的父亲可能一直喝白酒的，可能在这方面会提出要求，当然还有新人的亲戚的建议。
第二 是要考虑婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事、领导、等等，如果有一些单位的重要领导可能会单独的配个一二箱好一点的白酒，如五粮液体之类的 。
第三 是考虑自己的经济能力，当然结婚从双方父母看来都是撑场面的事。所以白酒的定位一定要和家长好好商量，必尽结婚是二个家庭的事，尽量做到全面了呀。
婚宴酒用量算法:桌数x1.5+司机+其他+备用5=实际用量
例:20桌 10个司机 5个领导20x1.5(酒席)+10(司机)+5(领导)+5(备用)=50瓶
婚宴红酒
这方面也不可以马虎，本站建议：一桌放两瓶，因为结婚放双数瓶。档次高一点的用长城、张裕、王朝等干红，一般的是普通红葡萄酒。可适量多个二三箱，因为在现在这个社会大家逐渐关注健康，大家都知道喝白酒伤身，喝啤酒太胀，喝红酒健康这个道理的，冬天也是喝红酒比较多的日子。
婚宴用酒注意事项 婚宴用酒推荐
二、婚宴用酒的选择注意
主流产品是
知名品牌带给消费者的不仅是面子，更多的是品质信任和安全感。目前不少一线品牌都推出了婚庆专用酒，但大多属于非主流的边缘化产品。鉴于同一品牌的不同产品品质上有很大的差别，因此在经济条件许可的基础上，应该将一线品牌在市场上最畅销的主打产品作为。
跟风攀比不可取
目前婚宴酒市场品牌众多，不少消费者抱着攀比心理，勒紧腰带，盲目地追求大品牌。其实在酒质相同的情况下，越是知名的品牌性价比反而越低，因此不妨放宽眼界，将一些二线甚至三线品牌的主打产品作为选择的对象，这样即省银子又买到更高品质的产品，同时也避免了买到假酒的风险。

烟酒回收，很多人在藏酒的时候，没有正确藏酒，结果后面发现酒都蒸发了，那么应该怎样避免白酒或者其他酒蒸发掉呢？以下是烟酒回收提供的一些建议。不少老酒保藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的保藏会“缺斤少两”，这是白酒的蒸发现象，也称“跑酒”。那么，老酒保藏怎么避免白酒蒸发？下面就一同来看看吧。
老酒保藏怎么避免白酒蒸发？
白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久坚持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长时间保存白酒要找一些阴凉、枯燥的当地，关于酒包装的维护、关于避免酒蒸发都有活跃的效果。不然环境过于湿润的话，即便酒自身不受影响，酒包装也会遭受较大危机。因而，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的效果。
一起，保藏白酒一定要先查看封口。一直以来，白酒的包装技能不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不扫除偶尔状况。因而，在白酒保存前先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的滋味就阐明封口欠好会有蒸发。
简略的处理方法是，购买食物保鲜膜，在酒瓶封口的当地多环绕几下，可以防止酒的蒸发。