江苏省质监局近日发布了电水壶等小家电产品的分析报告，称市售55%的不锈钢水壶都使用非食
品级的“高锰钢”（业内称为“201不锈钢材”），有专家指出，若长期使用该类电水壶可能损
害神经系统，致记忆力减退等。报告中提到，抽检的304不锈钢材质的电水壶锰析出量符合《生
活饮用水卫生标准》。
“我家的电水壶没有304标识，要扔壶吗？”不少市民有此疑惑。记者昨进行了一番调查。
市场走访
品牌电热水壶有“304”标识
记者昨在汶河南路东方小商品市场，看到这里的店铺有多种电热水壶产品在售，材质有不锈钢、
塑料等多个种类。一款标价35元的电水壶额定容量为2.0l，记者查看了这款电水壶壶身，内外
壁未发现“304不锈钢”标识。记者问店主电水壶是什么材质，店主只说水壶是不锈钢材质。
采访中记者发现，东方小商品市场售卖的电水壶价格普遍较低，一般在50元以下，牌子杂。记
者又走访五星电器、乐天玛特超市，发现在售的品牌电热水壶都在内壁或外壁标有“食品级”
“食品级不锈钢”“304不锈钢”等字样，虽然容量不一，但价格普遍在100元以上。
专家解读
不用太担心，也不必扔壶
高锰钢与304不锈钢到底有什么区别？对人体的危害是否真的有那么大？记者昨采访扬大化工研
究所相关负责人，这位负责人解释，304是钢材的标号，304不锈钢成本较贵。
这位负责人说，“304”是国际上公认的食品级不锈钢，耐腐蚀效果较好，这种钢材镍含量高，
锰含量低。而高锰钢，业内称为“201不锈钢材”，这是商家为了节省成本，以锰替代镍的钢种
。高锰钢长时间使用，内表面更易被侵蚀，如果用这类高锰钢材质的产品来制作果汁等酸性食
品，重金属尤其是锰更易溶出。
“如果说没有‘304’标识的电水壶，就会对人体造成多大危害，有点言过其实。不锈钢的极限
温度是650℃，超过这个温度，材质中的重金属成分才会析出；水的沸点最高是100℃，这个温
度下，钢材中锰的含量再高，一般也都不会析出。”该负责人介绍说，因而不用太担心，也不
必扔壶。只是别煮果汁别煮醋，擦洗时要温柔。
虽然有无“304”标识并不是评判优劣的唯一标准，但专家建议市民最好购买有“304”标识的
不锈钢电水壶，一般品牌的电水壶等家用小厨电均采用304不锈钢。而标识为“食品级—gb9684
”的产品，安全性更高。
新闻延伸
电水壶咋选专家来教你
市面上电热水壶大致分为三种：不锈钢材质，塑料材质，玻璃、陶瓷材质。哪种材质最安全？
中国家用电器检测所的专家作了个比较——
玻璃、陶瓷材质电水壶价格最贵，安全性最高
玻璃本身是天然材料制成，制作过程中经过高温，有害物质已经挥发掉，安全性较高，而且玻
璃耐高温，导热性好。而陶瓷材质适用范围比较广，耐酸、耐碱、耐油、耐高温、耐低温，安
全性较高。
专家点评材质易碎，价格较高，一般在300元左右，但安全性最高，推荐购买。
不锈钢材质电水壶价格适中，建议选择304不锈钢材质的
选择不锈钢电水壶，可以注意一下不锈钢的牌号信息：
202不锈钢，含镍3%-4%，部分符合国标不锈钢食品卫生要求。
201不锈钢，高锰低镍，遇碳酸饮料或者酸性物质，容易析出重金属。
304不锈钢，含镍8-10%，符合国家不锈钢食品卫生要求，通常会在包装箱上注明，“使用食品
接触用不锈钢”和不锈钢的牌号。
专家点评价格适中，约在80-200元；相对安全，也是市面上的主流产品。
塑料材质电水壶价格最便宜，安全性最低
塑料材质的电热水壶通常使用的是pp塑料。pp塑料一般为新料，表面均匀，壶底无异味。为降
低成本，市面上多数品牌会采用回收塑料，如长期使用，会释放出有害物质。
专家点评价格最便宜，淘宝均在50元左右，但安全性最低，不建议使用。