食蟹五宗“最”

大中华的食蟹文化可谓是博大精深，源远流长。

今天小编带大家一起来扒扒蟹文化史上的蟹趣闻吧——食蟹五宗“最”。

第一宗“最”——最早食蟹者巴解

相传，夏禹治水时，授命巴解督工。每每秋粮收获在望，总有八足双螯的水虫“袭 禾伤人”，夜间营地举火照明，那“夹人虫”更是“若紫云压城”。巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水。水虫再来时，“越濠而尽皆烫死”，尝后味道鲜美， “夹人虫”就成了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。

这样一来，巴蟹君成为了最早食蟹的大英雄！

第二宗“最”——最会食蟹的男人张岱
 
他觉得“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”。没有添加任何佐料就吃全了五味，已然是登峰造极，令人望尘莫及；倘若叫咱们去吃，咱们估计只能吃出唯一的味道——那就是螃蟹不新鲜！最会食蟹者，莫过于张岱也！

第三宗“最”——最会食蟹的女人林黛玉

说完男人，说女人。林黛玉咋就成了最会食蟹的女人呢？《红楼梦》第三十六回有一首林黛玉咏蟹的诗，其中两句是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”林果然是酒量大于食量，换了我等，即便是螃蟹长成了蜈蚣，百八十条腿也未必能送下千觞酒。美酒，，美蟹，还有美诗……林好不尽兴！
 
第四宗“最”——最没口福的陕西人

成千上万的水族生物中，螃蟹生得面目凶狠，威武狰狞。宋代沈括在《梦溪笔谈》 中这么记载：“关中(陕西一带)无螃蟹，怖其恶，以为怪物。人家每有病疟者，则借去悬门户。”读到这里不禁感叹，陕西人想用螃蟹来驱走“疟鬼”，岂不便宜 了那恶煞？沈括接着开玩笑说:“不但人不识，鬼也不识也!”

可惜了，如此珍馐竟被陕西人丢去驱鬼了。

第五宗“最”——最假公济私的食蟹者施今墨

中医界有“南张北施”之说，即南方的张简斋，北方的施今墨。民国早年，施先生 每年深秋必南下行医一次，主要目的地是苏州，其次是南京。他行医不过是个幌子而已，食蟹才是真的。他食蟹不用姜醋，不饮酒，蘸点好酱油便行了。医技高明的 施今墨，还有渊博的“蟹学”。他把各地出产的蟹分为六等，每等又分为二级:一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖一级，邵伯湖、高邮湖为二级；二等是江蟹，芜湖一 级，九江二级；三等是河蟹，清水河一级，浑水河二级；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。

神医，还是爱蟹多一点！