蟹肉质非常甜嫩，味道耐人寻味。把蟹翻过来，腹部的蟹壳打开的那一刹那，就好像谜底揭盅一样，满满的蟹膏引入眼帘，让人不禁兴奋起来，这个时期的公蟹蟹膏比母蟹膏香更浓郁，油满香溢，触动味蕾的所有神经，回味无穷。
吃个满嘴蟹香，再配上一杯暖暖的黄酒，真是惬意无比啊。有很多朋友在吃蟹的时候，忽略了一些注意事项，譬如吃蟹顺序和禁忌。万州大闸蟹在这里和大家分享下吃大闸蟹的正确方法。
吃蟹“四除”：除腮——在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃——位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心——位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠——位于蟹脐中间，呈条状。
吃蟹禁忌：大闸蟹不宜搭配食物：花生仁、香瓜、柿、梨、冰饮，同食有损肠胃，易致腹泻。与泥鳅不能同吃，泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
吃蟹顺序：要先吃腿儿，因为蟹膏精华在壳里，如果先吃蟹膏再尝蟹腿儿肉，其鲜美程度就会大打折扣。
