教你做十三香辣焖大虾
关键词：
万州大闸蟹万州虾蟹基地渔乐园大闸蟹
2016/8/2
主料：鲜活小龙虾1500克（分三次做完）
辅料：蜂蜜10克 生姜1块 干红椒8个 独蒜4个
调料：料酒3茶匙 黑胡椒粉2茶匙 花椒粉15克 生抽4茶匙 老卤汁800克
做法：
1、鲜活小龙虾放入清水中，加入蜂蜜喂养数小时，让龙虾吐净泥沙。
2、准备好料酒和生抽。
3、准备好花椒粉和黑胡椒粉。
4、准备好生姜和干红椒；生姜去皮、洗净切片。
5、用小牙刷将龙虾刷洗干净。
6、左手捏紧龙虾身躯，右手捏住龙虾尾翼中间那片，压住向下，拉出肠线；清洗干净，沥干水分备用。
7、锅中油热，下入姜片和干红椒，炸出香味。
8、姜和辣椒拨一边，倒入花椒粉，炒出香味。
9、倒入龙虾，炒匀；烹入料酒。
10、加入生抽，炒匀。
11、加入胡椒粉；炒匀。
12、倒入老卤汁和卤料包，炒匀；大火煮开，小火煮10分钟。关火，盛入砂锅，让其慢慢浸泡入味。
小龙虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。