四川黄鳝苗价格-黄鳝养殖业的现状与发展趋势

黄鳝( Monopterus albus )，俗称鳝鱼，属动物界,脊椎动物门,硬骨鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝属，为温热带的淡水底栖鱼类。主要分布在中国、朝鲜、泰国、日本等国家，以我国分布最广，在湖泊、河流、沟渠等水体中最为常见。黄鳝是我国的重要的特种养殖鱼类之一。黄鳝肉质爽滑，味道鲜美，营养丰富，据测定，每 100g 黄鳝肉中，含蛋白质18.8g，脂肪 0.9g，磷 150.0mg，钙 38.0mg，铁 1.6mg，还含有维生素和 DHA、EPA 及多种微量元素。黄鳝不仅是餐桌上的美味佳肴，而且药用功效很好，据《本草纲目》 记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
摄食习性：黄鳝在自然生态条件下，摄取动物性饵料生物为主，另摄取部分植物性饵料，故黄鳝应为杂食性鱼类，但由于黄鳝以动物性饵料为主，应是以动物食性为主的杂食性鱼类。黄鳝有自相残食的习性，在食物缺乏时，部分成鳝会摄食鳝卵和稚、幼鳝。每年 4 月—10 月幼鳝及成鳝均持续摄食，而在冬季和早春(1 月至翌年 3 月上、中旬),在水温低于 12.5℃左右时,黄鳝基本停止摄食。
生活习性：鳝鱼是生活在较温暖地区的鱼类。其生长温度为 15--28℃；摄食温度在 22--28℃。水温在 0℃时会冻死；小于 10℃时不食不长并开始越冬；在 10--15℃时少量摄食，只能维持生理需要；水温大于 30℃则会入洞度夏；大于 35℃会“中暑”，严重的甚至死亡。黄鳝营穴居生活，视觉退化，昼伏夜出。黄鳝主要靠前后鼻孔内发达的嗅觉小褶和触角来感受水流传来的饵料生物发出的气味和振动摄食，遇猎物较大时，会咬住并旋转身体将其咬断而吞下。
繁殖习性：黄鳝在自然状态下，产卵量少，产量低，雌性卵巢与雄性精巢成熟不同步,鳝在一年内只有一个产卵季节，于自然条件下应属一年一次产卵类型。
性逆转现象：黄鳝具有性逆转现象，一生中前半生为雌性后半生为雄性，其中间转变阶段为雌雄间体。一般体长 30cm 以内的基本全为雌性，30-42cm 有部分转化为雄性，42cm以上几乎全部为雄性，53cm 以上则全部为雄性且终生为雄性。
近年来，黄鳝的网箱养殖模式的成功推广以及黄鳝养殖技术的进步，极大地推进了黄鳝养殖业规模化、规范化的发展，进而对其饲料产业提出更高的要求。2015 年我国黄鳝养殖产量为 36.75 万吨，其中产量前五的省分别为湖北 17 万吨，江西 8.7 万吨，安徽 4.2万吨，湖南 3.4 万吨，四川 1.2 万吨。
1 黄鳝养殖发展历程
上世纪八十年代野生黄鳝的资源很丰富,供应市场的主要货源是捕捞的野生黄鳝，后来，为了赚取黄鳝的季节性差价,很多地区农民就利用房前屋后的空余地建暂养池进行暂养，然后反季节销售。随着人民生活水平的迅速提高和国际市场对黄鳝需求的进一步提升，黄鳝出现供不应求的状况。
随着养殖技术的进步和提高，以及黄鳝膨化配合饲料的开发、应用，2005 年后全国掀起了一股黄鳝养殖热潮，黄鳝产量也取得大幅度提高。这股热潮一直持续到了 2011 年，由于很多人追求黄鳝养殖的高效益，盲目投资网箱养殖，造成黄鳝苗种资源日益衰退，价格高涨，加上养殖技术不完善、气候等因素影响下，很多养殖户损失惨重，部分选择了退出养鳝行业。而继续养殖的则是有技术、有资源、抗风险能力强的养殖大户，并且形成了产业集群，甚至黄鳝养殖成为某个乡、某个村的优势产业，慢慢往专业合作社的方向发展，同时，配套的相关产业也得到了发展，饲料、白鲢、红虫、蚯蚓的供应链随之发展起来。经历调整之后，黄鳝养殖产业进入了一个成熟发展期。
2 黄鳝养殖发展现状
2.1 养殖分布
黄鳝是我国目前大力推广养殖的重要特种水产品种之一。近年来，国内特种水产养殖业发展速度较快，养殖产量逐年增长。据 2007 年—2016 年《中国渔业统计年鉴》数据分析乌鳢、鳗鲡、鳜鱼、黄鳝、鲈鱼、黄颡鱼、鲟鱼等主要特种淡水鱼养殖产量从 2006年至 2015 年的十年间，每年保持 7%的增长速率。从统计数据上可以看出，黄鳝养殖主要集中在湖北、江西、安徽、湖南、四川、江苏等省，湖北、江西、安徽、湖南省的黄鳝的养殖产量保持在了年平均 8%左右的增长速率，这十年间黄鳝养殖产业得到了快速的发展。十年时间，全国黄鳝的养殖量增长了近一倍。
2.2 养殖模式
黄鳝养殖模式有很多种：稻田养殖、沟渠塘堰养殖、池塘养殖、工厂化微流水养殖、网箱养殖等。黄鳝养殖模式是根据地理条件、区域的发展，因地制宜地创造出的各种独特方式。池塘网箱养殖兴起后，其他的养殖模式都渐渐被取代了。
稻田养殖：国内黄鳝稻田养殖技术有很多相关报道 ，养鳝稻田必须水源充足，排灌方便，水质清新，无污染，首先加固加高田埂,然后开挖鳝沟鳝凼。一般每亩放规格为30-50g/尾的鳝苗 800-1000 尾，并套养 5%的泥鳅在田间。稻田养鳝的关键在于做好防逃措施，田埂需要加高加固, 同时，要在田埂上套置围网，网片高度大约 1.5m。先排干稻田水,再挖一圈深 60-70cm 的小沟,将网片底脚埋入泥中。然后用若干细竹竿垂直撑起网片,使其形成防逃的网片围墙。在稻田里套养黄鳝，稻田中的天然饵料较多，因此，对人工配合饲料的需求很少。
网箱养殖：是目前最主要的养殖模式，在养殖水体中，把多个网箱成排布置，箱与箱相连成一排，箱与箱（箱距）之间距离约 1 米，排与排（排距）之间距离约 2-3 米，中间可以容小船通过，箱内培植水生植物（水葫芦、水花生等）。黄鳝网箱养殖最初是基于暂养获利逐渐发展而成的养殖模式。黄鳝网箱养殖能在众多养殖模式中脱颖而出，并形成规模，主要是因为存在以下经济效益：1、获取季节价差，黄鳝网箱养殖开始发展的前几年，黄鳝投放苗种季节，每千克黄鳝购价 16-24 元，而销售季节，每千克商品黄鳝平均价格为 34-48 元，时可达到 60 元；2、获取地区差价，产地价与销售地价一般每千克相差 6-10 元；3、获取规格差价，黄鳝商品规格每相差一个级差（100g），价格相差 8-12元/kg；4、获取增重差额。通过养殖将低值产品转化为高值产品，后两点才是真正意义上的养殖效益。传统的黄鳝网箱养殖由于获利的方式多样，使广大养殖从业者忽略了对养殖成本的关注。随着产业化进程，地区差价和季节差价的影响力正在逐步减退，养殖效益的中心回归到增重成本和规格差价上。
不同的养殖模式对饲料的需求也是不同的，黄鳝网箱养殖模式，养殖密度大，产量高，主要依靠人工投饵。传统养殖一直沿用的鱼、蚯蚓、螺、蚌等天然动物性饵料，但因其来源有限、营养单一、浪费性大等原因成为苗种之外阻碍黄鳝养殖产业化发展的另一重要因素，而黄鳝膨化配合饲料发展则推动了黄鳝的网箱养殖产业化的进程。
黄鳝网箱养殖有分当年苗养殖和隔年苗养殖两种，当年苗一般是 7 月份投苗，11 月开始陆续上市，春节前是比较集中上市的时间，隔年苗一般是 8 月份以后投苗，翌年 4 月开始摄食后继续养殖到合适的上市规格。市场是以养殖当年苗为主，鳝鱼有效的生长期很短,这是黄鳝养殖与其他水产品种养殖上的差异性。
，N127网