盘点青蛙的食用价值与4种美味做法，看看你知道吗
青蛙，又称青蛙、青鸭、蛙等，其种类繁多，现供应席桌的主要为养殖青蛙。20世纪80年代，从美国引进“美国青蛙”，与本地青蛙形体相似，个体却重达0。8千克，抗寒力强，不冬眠，病害少，适应性广，现已遍及全国各地。蛙肉质嫩味鲜，深受人们喜爱。青蛙营养价值高，每百克蛙肉含蛋白质20。5克，脂肪1。2克，辞1。 15克，硒16。1微克，维生素B,0。26毫克。中医认为青蛙肉味甘，性凉，入膀胱、肠、胃经，具有清热解毒、补虚、利水消肿等功效，可治劳热、浮肿、疳疾、水臌、噎膈、蛤蟆瘟、热疮等症。美国研究人员从蛙类皮肤中分离出5种具有抗菌活性的肽类物质，可微生物及病毒、癌细胞，已投入药用试验。
民间治疝气疼痛：用青蛙2只去内脏，与黑豆30克同煮熟烂，喝汤吃黑豆和青蛙。治脱肛：青蛙1只，用草麻叶1张包好，放在火灰内煨熟，去叶食青蛙肉。治小儿夏季热：用青蛙1只洗净，去肠杂，纳入麦冬15克、盐青果12枚于蛙腹内，外以针线缝牢，加水适量炖汤取服，日服12剂。治心性水肿、心脏病：用青蛙2只，韭菜根35裸，共煮水半碗服，也可将煮熟的青蛙蘸醋吃。治头面、全身浮肿：用小青蛙2个（焙），蝼蛄7个（焙），黄瓜皮、霜打葫芦各25克，共研末，匀4次，黄酒冲服，日服一次。
1。蛙腿炒青辣椒
原料：蛙腿肉250克，马耳葱30克，青辣椒100克，料酒、生姜汁、食盐、色拉油、味精各适量。
制作：青辣椒去蒂和籽，洗净，改刀成长条待用。炒锅内放色拉油烧热，下蛙腿肉、食盐、料酒、生姜汁炒至入味，放马耳葱、青辣椒条合炒至熟，再放味精推匀，起锅即成。
特点：咸鲜微辣适口。
主要功效：清热、解毒抗菌、开胃消食。
2。青豆青蛙汤
原料：青蛙腿肉350克，鲜青豆200克,生姜片6克，料酒25克，食盐、味精各适量。
制作：净锅内放清水、生姜片烧沸，下鲜青豆、青蛙腿肉，烧沸，打净浮沫，放料酒、食盐，炖至烂软，起锅加味精即成。
特点：嫩爽可口。
主要功效：补虚、益气、清热解毒、消水肿。
3。青蛙肉酿苦瓜
原料：净青蛙肉250克，苦瓜250克，生姜末、葱花、大蒜末、料酒、水立粉、番茄酱、白糖、食盐、醋、色拉油、鸡精、鲜场、味精各适量。
制作：将净青蛙腿肉剁成细末，盛入大碗内，加入适量食盐、色拉油、水豆粉、鸡精调成肉馅待用。苦瓜洗净，切成节，去籽，酿入肉馅，上笼蒸熟待用。炒锅内放色拉油烧热，下生姜末、大蒜末、番茄酱、白糖，炒香出色，加料酒、味精、鲜汤、水豆粉，收汁后，再加醋、葱花推匀，盛入碗内，将酿苦瓜装盘，与茄汁味碟一同上桌，由食者自行蘸食此味。
特点：咸鲜微苦，茄汁味甜酸适口、色红亮。
主要功效：清热解毒、祛暑解乏、健胃清心。
4。四色蛙丸汤
原料：净蛙腿肉300克，猪肥膘肉60克，嫩豌豆苗100克，高级清汤、食盐、水豆粉、鸡蛋清、菠菜汁、粉红食用色素水、鸡蛋黄、姜葱汁、鸡精各适量。
制作：豆苗洗净，沥干水，盛入大汤碗内；将蛙肉、肥膘肉绞成茸泥，加入食盐、水豆粉、鸡精、姜葱汁，搅打均匀，分成4等份，分别加入鸡蛋黄、粉红食用色素水、鸡蛋清、菠菜汁，然后分别搅打成红、白、绿、黄四色蛙肉糁待用。净锅内放高级清汤、食盐，烧至微沸时，将四色蛙糁分别挤成丸子入锅，烧沸，打净浮沫，熟透后，起锅倒入豆苗上即成。
特点：四色分明，汤清味鲜，清香细嫩可口。
主要功效：清热益气、利湿解毒、补虚、利水消肿。
泸州美蛙苗价格热线查询价钱_美蛙苗价格,美蛙苗价格公司,美蛙苗价格电话,美蛙苗价格热线,美蛙苗价格青蛙的几种好吃做法
说起青蛙，就不能不说到小时候的一些趣事，还记得小时候，每到夏天，闷热的时候，总是喜欢和几个小伙伴拿着小棍子到田里钓青蛙。时候的青蛙也很多，只需要弄一根小细绳，一端系在小棍子上，一端系上几片番薯叶，在多草的地方或者是田里，拿着小棍子在里边晃来晃去，很快就会有一只青蛙上钩。通常半个小时不到就可以钓到好几只青蛙，也可说是童年趣事之一了。
不过，现在田里施化肥多，土质也变化了，青蛙也在慢慢减少了，现在这边的夏天能看到青蛙的机会都是少之又少，也只能够到市场上买人工饲养的青蛙，即是青蛙来吃了。但是青蛙的味道很好，虽然人工饲养的青蛙没有自然生长的青蛙味道好，但聊胜于无，也好用于解馋。下面就和大家分享几种青蛙的好吃做法。
种：焖青蛙饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。将从市场上买来的青蛙宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，青蛙的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，用柴火焖，不要那么大火力，用慢火慢慢焖，这样弄出来的青蛙饭比用煤气烧的更香；
第二种：青蛙炒香菇。香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇，这样可以直接使用，不需要自己再用热水泡。但这样的好处是，香菇的味道不够好。可以从市场买来香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒青蛙，再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的。
第三种：青蛙爆蒜。可以从市场上选择比较嫩的蒜苗，将蒜苗的梗和蒜叶切开，先放花生油热锅，再放一点酱油，等到花生油开始冒小泡泡时，放进蒜梗爆香，再放进青蛙爆炒，炒的过程中，可放黄酒或者是料酒，再放姜，花椒，一直炒到蒜和青蛙熟为止。虽然这样操作会比较热气，但是可以完全将青蛙的那种味道去掉，留下的都是甜味，很是好吃。
泸州美蛙苗价格热线查询价钱_美蛙苗价格,美蛙苗价格电话,美蛙苗价格询问,美蛙苗价格价钱,美蛙苗价格青蛙的各种做法，你最喜欢吃哪一种？
本市境内广府人一般叫青蛙，有的地方或乡村也叫蛤乸，据说青蛙肉的味道与鸡肉差不多，一般活动于菜田草地，鱼塘水田间，青蛙的叫法因此而起。青蛙的学名叫青蛙属于两栖类动物。青蛙是专吃害虫的，有很多种：虎纹蛙，石蛙，树蛙……。本市叫的青蛙只是其中的一种，还有一种本市人叫青养，也是青蛙的一种，野生青蛙，虎纹蛙都是受国家保护的动物。
目前，市场出售的青蛙都是工人养殖的，广府人爱吃青蛙，不可多得的美味佳肴，粤菜做法多样；蒸，炸，炒，烤，煲……。最出名的广式煲仔饭一一青蛙煲，撒上冲花香喷喷，想食在广州。青蛙又称蛙，水生生物，青蛙肉香嫩可口，拿在餐桌上是一道不可多得的美味。青蛙的做法主要有香辣青蛙，清汤青蛙，青蛙火锅等。
方法/步骤
1。先将新鲜青蛙洗剥赶紧，剁好；用碗盛用；
2。青蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟
3。把青蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
4。继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味
5。依次放料酒、盐、酱油，孜然，生抽等，
6。等快熟时；放入生菜叶，香菜，加点鸡精即可出锅。
注意事项
1。爆炒青蛙时用新鲜七星辣。
2。放调料时介意适量水煮
青蛙的处理方法
1、开肚，掏出内脏。
2、要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下，还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。
3、抓住青蛙的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下青蛙的皮撕下来。
4、轻轻的把青蛙的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。
5、把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。
青蛙肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。青蛙可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
泸州美蛙苗价格热线查询价钱_美蛙苗价格,美蛙苗价格热线,美蛙苗价格查询,美蛙苗价格价钱,美蛙苗价格，N127网