草酸是生物体的一种代谢产物，强酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物

　　中文名草酸

　　英文名Oxalic acid;Ethanedioic acid

　　别 称乙二酸

　　化学式H2C2O4

　　分子量90.03

　　CAS登录号144-62-7

　　EINECS登录号205-634-3

　　熔 点101～102℃

　　水溶性溶于水

　　密 度1.653g/mL

　　外 观无色单斜片状