餐厨垃圾车是指装备有密封装置和清洗体系等，用于餐厨废物的搜集和运送的特种结构专用作业轿车；也称餐余废物车或泔水车；是废物车的一种。 依照进料方法，餐厨垃圾车有容器进料式与抽吸进料式2种；依照排料方法，首要有机械卸料、力量卸料、倾翻卸料等；按机头结构型式，可分为推板式、刮板式2种。

　　（1）投料进程：自动控制，能一次或屡次进行。当投料作业完结（或作业进程中需求紧缩废物箱内的餐厨废物）时，手动操作推板来紧缩废物并保持在压实方位，完成废物箱内餐厨废物油水的开始别离和废物减容。

　　（1）推挤排料进程：后门锁销翻开，并经过次序阀翻开后门；后门彻底敞开后，发动推板向后移动推料，沿水平方向将废物箱里的废物推出；然后推板退回到位、后门封闭到位后发动锁销锁紧。

　　2）密封排料进程：闸阀翻开后，卸料器（螺旋机）依托叶轮旋转排出废物至排料口，并担负着密封作用；一起推推板向后移动推料直至究竟，然后螺旋机中止滚动、间阀封闭、推板退回到位。（内容摘自商用轿车图文集成）