中文名称：琥珀酸钠；又名丁二酸钠[英文名]： Sodium succinate;di-Sodium succinate;Succinic acid disodium salt[CAS]: 150-90-3[分子式]：(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4[分子量]： 162.05[性状]：白色颗粒或结晶粉末。溶于水，不溶于乙醇。[注意事项]： 该品对眼睛和呼吸系统有刺激性。使用和搬运时穿戴好适当防护用具。万一触到眼睛，应立即用大量水冲洗后请医生诊治。用途：食品添加剂本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
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