佛手，为芸香科植物佛手的果实，与柚子、橘子、广柑、橙同科同属不同种。种植条件及种植管理技术类同，佛手果实素有“果中之珍品，世上之奇卉”的美誉，成熟的佛手，果皮鲜黄，其味清香淡雅，留香持久，而且果型奇特，状如五指，是闻香赏果的花卉珍品。佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，有化痰、止呕消胀、舒肝健脾和胃等多种药用，常用于肝、脾、胃、肺、胆等疾病并可作食品、，还可当作水果吃。

　　我国佛手的主要栽培地区广东、广西，称为“广佛手”，（均为代品种）主产于广东肇庆、广西玉林地区；已盛产超过十多年,目前树已经逐渐老化,由于原种植地点多是临海/临江区域,现在经济较为发达,从事种植业的业主越来越少,浙江的金华地区产的佛手，称为“金佛手”，多用于盆景，作为观赏之用；四川、重庆产的佛手称为“川佛手”，老品种主要产于四川合江、犍为、沐川（均已濒临绝产）、雅安（目前种植多，但零散），江津（濒临绝产），新品种的起源地为重庆梁平，目前成功引种到重庆各区县，以及四川乐山、南充、巴中，资阳、绵阳等地，并陆续量产，产生良好的经济效益；药用以“川佛手”为上品。但我国川佛手产量远远不能满足生产需要，随着佛手在及方面的不断被证实，未来十年内必将有更多的企业投入到佛手系列产品的开发及市场应用，佛手原材料市场必将供不应求。

　　佛手的生长适宜性强，喜温暖湿润气候，土质疏松，排水良好，富含腐殖质的壤土或砂质壤土，海拔700米以下，较耐旱，怕积水。

　　佛手是一年种植，多年受益，经优选培育的良种佛手苗,栽植后，一般2-3年即量产,3-5年进入盛产期，亩产可达1500-4000kg，产值5000-15000元，管理得好，产值更高。而且抗寒能力大幅提高。

　　佛手果实加工的产品范围广，用途大，附加值极高。种植佛手是转变经济增长方式，农业可持续发展的新型经济型产业。是农民增收致富的好途径，并可带动相关产业的共同发展，同时也是集观赏林、生态林、经济林为一体的新型产业。

　　佛手可用于生产中成药、饮片、精制饮片的原材料；同时以佛手为原料进行深加工，还可生产佛手复合饮料、佛手酒、果酱、果脯、蜜饯及提取果胶及佛手精油等产品。