大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”，是一种高级滋补珍品，在香港、台湾、东南亚一带备受追捧。
大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高，是水珍三宝之一，口感和营养价值远远高于超过海参、梅花鹿、鲍鱼、鱼翅，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。
    大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。
大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。
大鲵肉可促进人体细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。
大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。
大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的生物活性物质大鲵格力素Ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤”氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。
    所以，娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。这正是“此馐只应天上有，人间哪得几回尝”



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大鲵俗称娃娃鱼，也称长寿鱼，是世界上现存的两栖动物，也是我国特有的珍稀水生动物，是国家二级保护野生动物，是野生动物基因保护品种。大鲵最早出现在两亿一千万年前，与恐龙同时代，素有“水中活化石”之称。大鲵一般成年鱼体长在1米左右，体重的可超百斤。大鲵的寿命也是两栖类中最长的，野生的可以活到80岁，在人工饲养的条件下，能活130年之久.。
    大鲵全身棕褐色，背面有不规则的黑斑，皮肤较光滑，沿体侧各有一长条厚肤褶。头部扁平而宽阔，吻端圆，眼小，无眼睑，口裂大，犁骨齿与上下之细齿平行排列。四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。
大鲵一般栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。白天栖息在石缝或岩洞中，夜间出来觅食。以水中的鱼、虾蟹、蛙和水生昆虫为食。它不善于追捕，只是隐蔽在滩口的乱石间，发现猎物经过时，进行突然袭击。因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫吞下，然后在胃中慢慢消化。大鲵有很强的耐饥本领，甚至二、三年不吃也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。
每年七、八月间是娃娃鱼产卵的时期，先由雄娃娃鱼将洞穴清扫干净后，雌娃娃鱼才进去产卵，一次可产卵300—400枚，剩下的抚育任务就交给了雄鲵。雄鲵把身体曲成半圆状，将卵围住，以免被水冲走或遭受敌害，直至2～3周后孵化出幼鲵，15～40天后，小“娃娃鱼”分散生活，雄鲵才肯离去。
娃娃鱼虽不怕冷，但也有冬眠的习性。每年从初冬到明年开春是它的冬眠期，这时它不吃也不动，但受袭击时仍有反应。
由于大鲵肉嫩味鲜，同时具有极高的营养价值和药用价值，所以长期遭到滥捕滥杀，尤其是生存环境丧失、栖息地破坏以及过度利用对大鲵生存造成了严重威胁，导致种群急剧下降，各产地数量锐减，有的产地已濒临灭绝。近些年，人工繁殖的大鲵是农业产业化和特色农业重点开发品种，数量激增，目前全国人工繁殖量已经达到近千万尾。国家有关部门也规定，凡是经过了省级畜牧水产局渔政处批准的餐饮机构，都可上市销售子二代娃娃鱼或者属无繁殖能力、伤残品种。少量大鲵经过特许开始走上人们的餐桌，成为一道道“娃娃鱼奇珍宴”。



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1.保持微流水，进水与出水同时打开，
2.水位以鱼背过2-5公分为好，不要太深
3.水温保持在16-22度之间，17-20度为
4.每天清除鱼的排泻物，保持水质不变质
5.光线不要太亮，保持弱光为好
6.给鱼搭建一个可藏身的暗穴，地板就可以做出来
7.每月彻底清洗1次池子，给鱼体杀一次菌，食盐1-2%的浓度。
8.春秋季节每周给鱼杀菌消毒1次，池体一月一次。
9.遇到夏季高温，可用冰瓶给水降温使水保持在16-22度内
10.大鲵怕热不怕冷，温度超过30度到40度就会很快死亡，但冬天零下10度都不会冻死，大鲵喜阴凉。
11,给鱼吃的东西是不变质的鲜活体,如果解体的料块用1-2%的食盐杀菌消毒,投食以天黑不久鱼体散游动在池内 为时间,投料不可过多,以当晚不剩料为好.
12.平时不要把手伸进池内的水中或手抓鱼体,用网兜起捞鱼体.
13.没事不要碰撞池体,敲打池具,划动水体,照射鱼体等等.
14.繁殖小苗场地选在山区有植被的河谷缓坡避洪地段.种鱼来源选择有繁养证和经营证的养殖公司,合法的种源是今后繁养经营的关健核心所在,新建场亲鱼选5-10斤的无病无残无伤的5年以上的鱼做亲本经1-2年培养成种鱼
15.商品鱼选在平川地段区,采用地下井水为,冬暖夏凉不影响鱼体生长,自来水养鱼一定要存储水爆气后再用于鱼体.
16.发现病鱼或异常的鱼,立即捞出隔离,温度剧变错差在1-10度的为鱼体感冒,采用病毒类药治疗,如是因天气变化或料饵变质引起的肠道病变,采用消炎类药治疗为好.发现鱼体因划伤引起水霉病,应先捞出病鱼,采用杀菌类药进行治疗,另外应对池体杀毒杀菌处理,养好娃娃鱼,重在预防,而不是有病了谁给看好了才是高手.是达到无病为境界.



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