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宝石鲈外形美观，性情温和，抗病力强，生长快速，群体产量高，可单养、混养、池塘养、网箱养，特别适合垂钓；而且耐低温、低氧，不易掉鳞，适合长途运输。宝石鲈属低层鱼类，生性好动，游泳迅速，自然条件下，栖息于江河、湖泊、水库等各种水体，喜生活栖息于水体的中上层。喜水质清新的环流。人工养殖可适应池塘、稻田、网箱、温流水水泥池等环境。

宝石鲈生存水温13℃~38 ℃ ,适宜的温度范围为20℃~28 ℃，生长水温为21℃~25℃，水温降至17~18℃时摄食强度减弱，低于15℃时行动迟缓或静止于水的中下层。幼鱼及成鱼可投饲不同粒径的颗粒饵料，投饵量根据水温、鱼体重量及鱼摄食情况而定。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，溶氧在3.0毫克/升以上时可正常生长。工厂化集约式养殖要求在3.5毫克/升以上。
该鱼最早是由海水鱼演化而来，能够适应较高的盐度。苗种可直接放人盐度值为16的水体中，可驯化适应盐度25的水体，盐度在20以下水体不影响其正常生长。

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淡水白鲳作为一种热带鱼类，耐低温能力差。只有当水温保持在18-22℃以上时，才能放养鱼种。一般放养时间为4-5月.放养时选择晴天的中午。

由于淡水白鲳许多的养殖优点和优越的池塘条件，我们按每亩1200尾的标准进行投放。放养前，用3-5%的氯化钠溶液浸泡5-8分钟.另外，为改善池塘水质，每亩按6:1的搭配比例投放鲢鳙鱼种100尾。

即固定饲料投喂地点，既便于淡水白鲳吃食，也便于工作人员检查鱼类的吃食情况。为保证养殖池塘水质清爽，通常每隔15天左右换水15-20厘米，7-8月份高温期间应每隔5-10天至少加水10厘米以上。
其目的是观察鱼的吃食情况、活动情况和池塘水色水质情况等。要坚持做好每天早晨的巡塘工作，认真细致观察鱼体的活动情况。高温的中午、天气闷热下雨时要更加紧巡塘。一有异常情况，及时采取相应的措施。
鱼种规格不可过小，规格应力求一致，不可悬殊过大，更不可为了考虑将来的轮捕上市，而故意将多种规格的鱼种进行同池饲养。

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塘虱鱼混养过程中，由于密度低，发生病害的机率较低，但在高密度纯养生产中，从投苗到收获都会随时发生各种病害。因此，在纯养过程中，病害预防工作尤为重要。在日常管理工作上，必须在鱼苗投放时，做好鱼体消毒。常用食盐兑水1：30，即是1千克盐用30千克水，把下塘前的鱼苗浸泡20分钟后，才可放苗。鱼苗下塘时，运输过的鱼苗因塘水温度相差大，会出现“痉腰”症状（俗称“硬身”）。鱼苗下塘前，必须用桶将塘水慢慢冲入运鱼苗的桶内，使水温慢慢平衡，才可放鱼苗落塘。

鱼苗下塘后，投喂的饲料与育苗的饲料有改变，经常会在放养几天内出现肠道病，造成大量死鱼。因此，从放苗后次投料用6～10克红霉素拌入1千克饲料中投喂，每天1次，连续5天。
塘虱鱼养殖过程中，危害的是病毒性烂皮病。此病多在鱼苗放养1个月后，体重50克左右时出现。病鱼体表出现水泡，鱼鳍基部充血，出现腐烂，严重者全身溃疡，此时会出现大量死鱼直到全军覆灭。因此，要定期用生石灰兑水全塘泼洒，每667平方米用10～15千克石灰，连用15天为一次。如果出现此病时，大部分都没办法将病情控制，此病只有在日常管理上定期用药，做好预防为主。