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乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3—8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的容量可达其体重的60%上下。

据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。

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颡鱼亲鱼培育采用主养的方式。亲鱼的放养密度要适度，同时还应根据放养池塘面积的大小做适当调整。放养密度过高，黄颡鱼随着体重的增加，在培育的后期会增大水体的负载量，进而影响到亲鱼的性腺发育；另外，黄颡鱼具有集群抢食的特点，放养密度过高，某些黄颡鱼会因此进食困难而影响其正常的生长发育。相反，放养密度过低，池塘的利用效率不高，直接影响到经济效益。因此，每亩池塘一般放养2000～2500尾，同时可以在每亩池塘中放养10～13cm的花、白鲢鱼种200～300尾，利用花、白鲢摄食水中的浮游生物，以达到控制水质的目的。

亲鱼培育管理。亲鱼池要有专人负责、精心管理。做到经常巡塘，定时加注新水增加溶氧，防止渗漏，保持一定水位，以提高水体温度。当连续天晴、水温在6℃以上时，要投喂适量的精饲料，供鱼类直接摄食，以增强体质减少掉膘。在黄颡鱼亲鱼的整个培育过程中，必须加强池水的水质管理，使水质保持清新无污染，池水溶氧控制在4.0mg/升以上。

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七星鱼体长在5厘米之前的苗种阶段，以喂活水蚤、水蚯蚓为主。体长达

厘米后，一是投喂鲜杂鱼或其他鲜活饵料，二是投喂配合饲料（旦白质含40%以上），投喂配合饲料后不再投喂动物性活饲料。配合饲料是福星牌浮水性七星鱼饲料。日喂二次，上午、下午各一次，日投料量占鱼体重5%，一般投饲后一个小时内吃完为宜。
水质管理

每10-20天加注一次新水，每次注入20-30厘米。要经常保持池水清彻、透明度大，为此要在水面种水浮莲等以净化水质。可用氯杀净等消毒剂定期消毒水体。池底可放些砖瓦，满足其底栖洞穴性。

日常管理
平时坚持巡塘，观察鱼群活动，发现有离群独游，黑身等异常状况要及时处理。同时要防逃、防蛇鼠鸟害。饲养一段时间后，鱼生长大小不一时，要把及时分养、防止大吃小。
可选择房前屋后闲置地建造，土池或水泥均可、面积几平方米乃至100平方米，水深0.6-1.2米。为了防逃，池堤四周要用竹篱笆或塑料网加高50-60厘米。池内可种一些水葫芦等植物遮荫，占水面积一半左右。放养前用生石灰对全池泼洒消毒；如果是新建水泥池，还要先用清水浸洗10-15天。