桂花鱼苗基地分析桂花鱼放养技巧
一、鱼种的来源和捕捞

1、鱼种的来源：现在正值高温季节，气温很高，鱼种体质较弱，一般不便于长途运输。补放鱼种的来源，多在当地调剂解决，也可就近在天然水域中捕捞。要求鱼种的捕捞地点离放养地点很近，捕捞与放养应紧密衔接，鱼种离水时间不能过长是边起捕边放养

。若一时做不到，可先用网箱暂养或拦在拉网中进行操作，但时间不要超过两小。严禁鱼种离水操作。

2、鱼种的捕捞  鱼种的捕捞及入养应始终坚持快捕轻放的原则。捕捞时，必须小心谨慎，缓慢操作，尽量不要伤及鱼体。捕捞时间可确定在早晨及晚上天气凉爽时进行。捕捞工具应选用大拉网、套网等不伤鱼体的工具。同一水体的捕捞，拉网次数不能过多，以起鱼

类浮头，造成死亡。丝网会伤害鱼体，使鱼鳞脱落，不要采用。干塘捕捉会使污水呛死鱼类，也会因水浅灼伤鱼体，也不要采用。对于吃食性的鱼类，可在投喂时，用药饵引诱，将网具拦截在其活动路线上，进行集中捕捉，这也是一种很好的捕捞方法。

二、鱼种的放养和管理

1、放养前的准备--鱼种放养前应做好各项准备工作，检查进出水口是否完好，防止渗漏。如发现问题，应立即解决；其次要对放养的水体情况进行观察，尤其要对池塘逃鱼状况进行了解，以摸清底细，便于确定放养品种和放养量；还要对水体进行一次改良。由

于现时气温高，水体普遍浑浊，水中污物较多，水质很差，病菌容易繁殖，应用生石灰或明矾等化水泼洒，澄清水体，净化水质。若水体偏瘦，还要略施肥料，培养水中天然饵料。

2、放养操作  为了减少放养死亡，确保放养效果，应进行补放鱼种的选择。选择的鱼种要求鳞鳍完整，跳跃有力，游动活泼，体质肥大，无病无伤。对鱼体瘦弱、反应迟钝、体表充血及有机械损伤的鱼种都应剔除。放养的品种可根据鱼种的来源及放养需要而定，但

放养规模应以大为好，放养密度可坚持稀放为原则，以便使年底的成鱼都达到商品规格，减少因生长期短而带来的不利影响，保证养殖效益。放养时，鱼种必须经药物消毒后，再放入水体，以防鱼体带病入池，引起鱼病传播。一般可用2%~3%的食盐水或

1ppm~2ppm的晶体敌百虫等药液浸泡3分钟~5分钟。

3、放养后的管理-- 鱼种放养后，要根据放养的品种、数量等情况，认真做好投饵、施肥、水质调节、鱼病预防等项工作。饲料一般以精料为主，以加快鱼体的生长。日投喂量以池鱼总重量的5%~8%较为适合，具体以投喂后略有剩余为度。若池中放养链鳙等肥水鱼

较多，可增施肥料，施肥应少量多次为原则，有机肥要经充分发酵后施入水体，亩施放量为50公斤~100公斤；<化肥</a>可用碳铵（每亩5至8公斤）或尿素（每亩3至5公斤）化水全池泼洒，改善水质。在放养后7天 ~10天内，再用强氯精(0.3ppm)、漂(1ppm)

等泼洒，以杀灭细菌；同时可间隔使用晶体敌百虫(0.4ppm)、铜(0.5ppm)和亚铁(0.2ppm)合剂泼洒，以杀灭寄生虫，有效地防止鱼病的发生。






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桂花鱼苗基地分析桂花鱼的功效
桂花鱼是黑龙江中最美丽的一种鱼，桂花鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。本篇文章将会为大家介绍桂花鱼吃什么以及桂花鱼的功效。下面就让我们来一起看看吧！

桂花鱼吃什么

桂花鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，对饵料有较强的分辨能力，终生主要以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，也要摄食其他鱼类的幼苗。长大后，除食活鱼外，还兼食虾类以及蝌蚪等。

在人工养殖条件下，将要死亡但尚能活动的鱼，以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料，也能诱发其摄食反应，在食物缺乏条件下，经人工驯养，也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼，无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼，都不摄食，即使摄入

口中也会立即吐出。

其摄食方式，在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼，先咬住尾部，然后慢慢吞入；至大鱼种和成鱼阶段，为埋伏袭击式。常在水中隐蔽，发现可口食物时，眼睛紧盯着，并随时调整方位和姿势，当猎物靠近时，便猛然出击，当头咬住，然后吞进，只要食物鱼的体高小

于鳜鱼口裂的高度，一般都能吞入。

桂花鱼的功效

1.桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

2.吃桂花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

3.鳜桂花鱼的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是很好的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

桂花鱼吃什么，桂花鱼的功效介绍到这里就结束了，小编提醒大家一点，桂花鱼适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合哦。






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桂花鱼苗基地分析桂花鱼的做法
  桂花鱼是我们常见的淡水鱼种，别称鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等。桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、、硒等营养元素，肉质细嫩，因此很受人们喜爱。那么桂花鱼怎么做好吃，桂花鱼的做法有什么呢？以下做个介绍。

    桂花鱼怎么做好吃

    秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

    秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你

也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

    秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

    秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

    秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

    秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是**秘诀）；

    秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

    桂花鱼的做法

    清蒸桂花鱼的做法

    1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。

    2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

    3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

    4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

    松鼠桂花鱼的做法

    年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧，江南名菜“松鼠桂鱼”。很小的时候有次去苏州玩的时候，在得月楼吃过松鼠桂鱼，当时小小的我筷子不停，直说好吃。想来是那鱼身上的浇汁到了我，酸酸甜甜开胃的很，不光是孩子，

连大人都是很爱这个口味啊！

    1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

    2.各种配料洗净备用。

    3.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

    4.一手按住鱼身，用把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

    5.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

    6.用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

    7.再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

    8.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

    9.再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

    10.鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。

    11.把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

    12.将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。

    13.锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

    14.起锅浇在鱼身上即成。

    桂花鱼分布于各地淡水河湖中，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而着称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。因此，本文总结了桂花鱼怎么做好吃，桂花鱼的做法，希望通过以上的介绍，大家可以吃到更加

美味的桂花鱼。





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