杜仲叶为杜仲种植的副产物，相比于杜仲皮，杜仲叶属于可再生的资源，且产量较大，有效地利用杜仲叶，对开发杜仲资源非常重要。我国于2005年将杜仲叶正式列入《中国药典》，确定绿原酸为杜仲叶药材的主要药用有效成分，并公布绿原酸的含量检测标准。本文就杜仲叶的成分、功能及在动物生产中的应用等方面做一综述，以期为现代养殖提供参考。

　　1 杜仲叶及提取物的主要成分

　　杜仲叶中含有蛋白质、粗纤维、粗脂肪、维生素、多种微量元素、矿物质元素和l7种氨基酸等营养成分（刘宗林等，2003），可作为饲料原料直接添加到饲料配方中，杜仲叶主要营养成分见表1（王德凤等，2017），主要营养物质的育肥猪回肠表观消化率见表2（王德凤等，2017）。随着现代提取工艺的发展，很多国内外学者对杜仲叶中的有效活性成分进行提取，以便趋利避害，更好地利用杜仲叶，杜仲叶主要提取成分见表3（Takamura 等，2007； 晏媛等，2003；Tomoda 等，1990）。

　　表1 杜仲叶的主要营养成分%

　　表2 杜仲叶育肥猪养分回肠末端消化率%

　　表3 杜仲叶中主要提取物

　　2 杜仲叶中主要功能活性物质及功能

　　2.1 绿原酸 绿原酸，又名咖啡鞣酸、咖啡单宁酸，其含量是判断杜仲叶提取物质量的重要标准。作为一种来源广泛的天然植物提取物，绿原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌和降糖降脂等多种生物学功能 （邱阳阳，2013； 李文娜等，2012；Feng 等，2005），无污染、无毒副作用，有助于改善动物肠道菌群结构和维持机体氧化还原平衡状态，并能缓解动物生产过程中应激因素产生的不良影响，调控脂肪沉积，增强动物机体的免疫力和抗感染力，是一种潜在的替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂，对降抗替抗、提高动物生产效率和产品品质有重要意义（王文龙等；2017）。

　　2.2 松脂醇二葡萄糖苷 松脂醇二葡萄糖苷属于双环氧木脂素类，是杜仲叶中27余种木脂素成分中研究最多的一种，也是杜仲叶中最有效的降压成分，同时还具有抗骨质疏松、促进细胞增殖、提高细胞活性、保护内皮细胞、修复受损皮肤的作用（韩莉娟等，2017；彭密军等，2014）。

　　2.3 京尼平苷（酸） 京尼平苷（酸）属于单萜类二次代谢产物环烯醚萜类化合物，具有多种药理活性和广泛应用价值。京尼平苷（酸）可明显提高糖耐量，降低血糖，调节血脂，促进前脂肪细胞对葡萄糖的吸收，同时能明显降低高糖高脂大鼠的总胆固醇和三酰甘油，具有保肝利胆作用 （彭婕等，2003）。京尼平苷还可以对抗对乙酰氨基酚、CCl4肝损伤引起的谷胱甘肽含量下降、丙二醛升高和谷胱甘肽过氧化物酶活力降低 （郑礼胜等，2012），具有良好的抗氧化功能。

　　2.4 桃叶珊瑚苷 桃叶珊瑚苷，又名珊瑚木苷，是一种环烯醚萜苷类化合物，具有清湿热、镇痛、降压、利尿、抗、保肝护肝等作用，能促进肝细胞再生，明显抑制病毒DNA的复制，其苷元及多聚体具有抗菌活性，对革兰氏阴性、阳性菌有抑制作用（郑杰等，2012）。

　　2.5 黄酮类化合物 黄酮泛指2个具有酚羟基的苯环之间通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物（Ryan等，1999），具有抗氧化、降血脂、抗及免疫调节等药理作用 （罗飞华等，2016；Psarra 等，2010；孙兰萍等，2009）。 杜仲黄酮类物质主要成分见表3，其中，槲皮素是一种多羟基黄酮类化合物，具有清除自由基、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、免疫调节及保护心血管等作用（骆明旭等，2014）。异槲皮苷基本结构为槲皮素-3-O-葡萄糖苷，具有降糖、降压、降脂、降酶、抗诱变、抗病毒等功效，在治疗心肌缺氧、脑缺氧、缺血疾病及抗血栓药物的制备中具有重要作用（魏艳秀等，2016）。

　　2.6 杜仲多糖 杜仲多糖中主要成分是酸性聚糖杜仲糖A和杜仲糖B，主要功能是可活化网状内皮系统，增强机体非特异性免疫功能 （王德凤等，2017）。杜仲多糖类具有增强机体特异性免疫功能，激活巨噬细胞、T淋巴细胞和兴奋垂体-肾上腺皮质系统功能，对改善肉质功效显著，可促进动物肠道中有益菌的增殖、降低肠道pH、抑制病原菌在体内消耗养分、减少有毒和致病代谢物产生（莫棣华等，2004），提高免疫器官脏器系数，增强血清中巨噬细胞吞噬能力，并增加血清中抗体的含量，提高动物的免疫功能（叶颖霞等，2015）。

　　3 杜仲叶及提取物在动物生产中的应用

　　3.1 杜仲叶及提取物在蛋鸡生产中的应用 刘青翠等（2018）选用420日龄海兰褐蛋鸡，分别在基础饲粮中添加100、200、300 g/t杜仲叶提取物，试验期8周，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可显著降低破软蛋率和死淘率，显著增加蛋壳厚度、蛋壳强度，极显著减少蛋黄胆固醇含量，并且极显著增加血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性，极显著降低血清丙二醛含量，改善机体抗氧化能力，且饲粮中添加300 g/t杜仲叶提取物效果。李凤龙等（2016）在23周龄蛋鸡饲粮中添加0.5%杜仲叶粉，饲喂8周，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉能显著降低蛋黄胆固醇质量浓度，显著降低蛋鸡血液总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的质量浓度，显著增加血液中高密度脂蛋白的质量浓度。康克浪等（2018）选取42周龄罗曼蛋鸡，分别在基础日粮中添加6、12、18 g/kg杜仲叶粉，试验期10周，研究结果表明，随着杜仲叶添加水平的提高，产蛋率和日产蛋重呈线性和二次曲线提高，料蛋比呈线性和二次曲线降低，蛋黄颜色等级呈线性提高，蛋黄比例呈线性和二次曲线降低，并且添加18 g/kg组蛋鸡经济效益提高了10.48%。张瑞仙（2012）选取190日龄的罗曼粉蛋鸡，在日粮中添加1%、1.5%、2%杜仲叶粉，70 d的正饲期，研究结果表明，添加杜仲叶可显著提高产蛋率，但对蛋重提高不显著，日粮添加杜仲叶粉可提高鸡血清中 IgG、IgM、IgA、IFN-γ、IL-1、LYS、CH50水平，提高鸡群免疫水平，并且显著降低蛋鸡血清中和鸡蛋蛋黄中胆固醇含量，提高磷脂含量，增加烷烃类化合物种类，改善蛋黄风味，并建议蛋鸡日粮中杜仲叶粉的添加量以2%为宜。周岩等（2005）选用30周龄罗曼褐商品蛋鸡，在基础日粮中添加2%杜仲叶粉，连续饲喂30 d，研究结果表明，添加杜仲叶粉可分别提高蛋鸡蛋重1.67%、产蛋率4.95%，显著提高料蛋比，升高血清葡萄糖、总蛋白含量，降低血清胆固醇和蛋黄胆固醇含量。张琳杰等（2013）选用25周龄芦花鸡，在基础饲粮中分别添加1%、2%、3%杜仲素（杜仲叶水提物），试验期8周，研究结果表明，日粮中添加杜仲叶提取物可显著改善鸡蛋的蛋重、蛋黄比例、蛋黄颜色、哈氏单位及鸡蛋中硒含量，且对鸡蛋的蛋壳重、蛋黄重、蛋白重、蛋壳比例、蛋白比例也有一定改善，但对蛋形指数无显著影响。综上所述，蛋鸡饲粮中添加杜仲叶或其提取物能调节蛋鸡脂肪代谢，改善饲料报酬和蛋品质，但是对蛋重基本无影响。

　　3.2 杜仲叶及提取物在生产中的应用 欧爱明等 （2004）在雪峰乌骨鸡的基础日粮中按0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加杜仲叶粉，试验期90 d，研究结果表明，添加杜仲叶粉能显著降低料重比、胸腿肌指数，显著降低腹脂指数、血清甘油三酯及低密度脂蛋白含量，但对鸡的平均日增重、半净膛率、全净膛率及血清胆固醇含量影响不显著。吕锦芳等（2009）选用1日龄肉杂鸡，通过饮水方式添加杜仲叶水煎液 5、10、15 g/L，试验期 6周，研究结果表明，试验组总采食量显著降低，料重比有降低的趋势，但体增重和屠宰性能没有变化，血清中总胆固醇和甘油三酯的含量显著降低，鸡蛋中总胆固醇含量随周龄增加有降低趋势。陈玉敏等（2015）选用1日龄AA，试验组基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%杜仲叶提取物，试验期42 d，研究结果表明，试验组采食量无变化，日增重显著提高，料重比显著下降，0.05%、0.15%和0.20%添加组的在42日龄时IgM含量显著提高，各添加组屠宰性能无显著变化，但肌肉的粗脂肪含量显著下降，各添加组胸肌的b*值均显著低于对照组，并建议杜仲叶提取物以0.15%的添加水平效果。张梅芳（2007）选用1日龄三黄鸡，试验组在基础日粮中分别添加0.5%、1%、2%的杜仲叶粉，试验期共42 d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉可降低料肉比，并且随添加时间延长效果更好，能提高胸肌率，改善体品质，可增加股骨长度和股骨直径，其中以添加0.5%～1%效果显著。陈静等（2011）研究发现，饲粮中添加杜仲叶粉可增加鸡皮中胶原蛋白的含量，但对鸡肉中的胶原蛋白含量无影响。

　　3.3 杜仲叶及提取物在猪生产中的应用 陈鹏等（2017）在三元杂交（杜×长×大）断奶仔猪基础饲粮中添加500 mg/kg杜仲叶提取物，试验期42 d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶提取物显著提高了断奶仔猪平均日增重，显著降低了血清谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性和TNF-αm在肝脏中的mRNA相对表达量，且认为杜仲叶提取物可以替代金霉素在饲料中的使用。石海仁等（2018）在育肥猪（长白×大白）基础饲粮中分别添加3%、4%杜仲叶粉替代同比例次粉，试验期共102 d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉可显著降低育肥猪的腹泻率，提高育肥猪生长性能，改善其体性状和肉品质，提高肝脏抗氧化能力，对肠道菌群数量具有一定的调控作用。Lee等（2010）在育肥猪饲粮中添加0%、3%、5%杜仲叶粉，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉能显著降低猪平均日采食量，但是平均日增重也会降低，添加组的总胆固醇和甘油三酯显著降低，但对肉色、脂肪颜色等影响不显著。Zhou等（2016）在育肥猪基础饲粮中添加0.08%的杜仲叶提取物，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可显著增加体增重，显著降低料肉比，能调节肌纤维成分，改善肉质。李金宝等（2013）以杜×长×大三元杂交断奶仔猪为对象，在试验组基础饲粮中添加250 mg/kg杜仲叶提取物替代抗生素，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可提高日增重5%，降低料肉比5%。杨灿等（2018）在初产湘村黑母猪基础饲粮中以20 g/头/d量添加杜仲叶乙醇粗提物，试验期为分娩前3 d到21日龄断奶，研究结果表明，添加杜仲叶乙醇粗提物可显著增加哺乳第7和第21日龄母猪血清中的三酰甘油浓度，降低哺乳第21日龄血清ALB和UREA的浓度，并认为杜仲叶乙醇粗提物能促进初产母猪血液蛋白质和脂肪合成代谢，保障母猪哺乳性能。王轶等（2015）在母猪饲粮中添加新鲜杜仲树叶粉0.25%、0.5%、0.75%，研究结果表明，添加杜仲叶粉可显著提高仔猪的平均窝重，降低腹泻率和病死率。因此，在母猪日粮中添加杜仲叶提取物可以提高母猪的生产性能，促进仔猪发育，减少仔猪腹泻率的发生。

　　4 存在问题及应用前景

　　杜仲叶及提取物作为一种植物性饲料，由于不同产地（刘荣华等，2015）、不同品种（魏艳秀等，2016）、不同收获时期（郑英等，2018）、不同加工方式等，导致杜仲叶及提取物中有效成分差别较大，同时，在实际动物生产过程中，要注意添加时与杜仲皮及提取物使用的剂量差别。但总体看来，杜仲叶及提取物在调控动物体脂肪代谢方面有重要作用，并且能够改善动物体的生产性能、繁殖性能、肉品质等相关指标，能够取代抗生素在饲料中的应用，在无抗养殖方面具有一定的应用前景。