鸡蛋卷中使用山梨糖醇必须严肃谨慎，因为山梨糖醇具有显著的保湿作用，对蛋卷的存放周期会有一定的影响。

　　燃气蛋卷机加热，靠的是燃气灶燃烧液化气或然气，加热烘烤滚轴。电动蛋卷机靠电加热。

　　这两款机器用途与效果基本上相同，两款机器生产出来的鸡蛋卷外观和口感没有不同。但是也要根据自己的需要来选购。

　　燃气的相对来说，移动方便，液化气瓶可以跟着跑。而且费用更低，燃气加热相对电加热，费用能够便宜一点点，但是也不多。

　　用电的相对更加安全，而且电加热的机器，体积相对较小。没有点火部分，操作起来更方便，而且电加热生产速度的调整更加灵活，可根据需要调整速度与加热量。

　　如果您的生产地点能够连接到合适的电源，建议购买电加热的，如果您需要移动生产，拉电源不方便，那还是购买燃气加热的比较合适。

　　我公司荣誉产品GB牌全自动蛋卷机/脆皮机/甜筒机/凤凰卷机系列

　　本系列具有机体扎实、美观实用、自动化程度高操作便捷等特点。所制的蛋卷色泽均匀、香酥可口、清洁卫生。

　　参数：

　　GB-DJ8 产量10kg+/h 尺寸：1400x1400x1500 电压：220v/380v

　　GB-DJ10 产量15kg/h 尺寸：1700x1700x1500 电压：220v/380v

　　GB-DJ12 产量20kg/h 尺寸：2000x2000x1500 电压：220v/380v

　　GB-DJX---客户定制（蛋卷机 客户定制机 比例高达48%）

　　适用场景：

　　超市、卖场、商贸批发、农/集贸市场、糕点铺、蛋糕房、儿童乐园、休闲食品厂

　　性能及特点：

　　自动注浆，自动盖模，蛋卷成熟后机器自动起模，整台机器一人操作，方便实用。

　　温控器采用高端数显屏，控温自如，蛋卷颜色均匀。

　　加厚保温棉，节能省电；本机上下模均为进口材质加厚板，耐高温易清洁。

　　蛋卷大小、厚薄可调试。

　　可做条纹、方格、平模不同纹路的蛋卷。

　　可做各种杂粮蛋卷：如玉米、小米、黑米、高梁、紫薯、红豆、芝麻、香蕉蛋卷等。

　　低油低糖，味道清甜而不腻，口感香脆，老少皆宜。