包装了的干脆鸡蛋卷容易回潮的处理方法。

　　不少从事鸡蛋卷批发的朋友咨询过这个问题，其实很简单，因为干脆鸡蛋卷这东西是要保持它 的酥脆口感，所以在制作完成后，要充分晾透，晾干水分才能包装，一定不要在潮湿的环境中制作，因为环境潮湿的话你永远都晾不透。其次，塑料袋包装或者塑料盒包装都行，关键是要密封，袋子里面不要留缝隙跟外界空气交流，袋子或者合资不能太薄，以免在搬运或者堆叠的时候破损进气。

　　鸡蛋卷料浆预混失败的补救措施

　　料浆预混失败其实无非两种情况，一是稀稠度不理想，二是原料配比错误

　　稀稠度有问题的话可以酌情添加水或者原料粉，根据实际情况少量添加即可，切不可一次加很多，然后再搅拌，需要看着料浆状态来确定搅拌时间

　　原料配比错误同样可以参照上面的方法进行，总之是要精心加细心，因为是补救操作，一旦再失败，料基本就作废了，并且耽误了工作时间。