做蜂蜜槽子糕的朋友对粘锅的现象应该都非常恐惧，一旦粘锅了清理起来痛苦不堪

　　那么，怎么才能防止粘锅呢，河南国铂机械食品工艺工程师来给大家讲一讲

　　首先，每天机器预热的时候，表显温度跟模具自身温度是有差距的，比如表显200°C了，模具表面应该也是200°C，但是模具是比较厚的铝材，内部温度可能只有190°C左右，这样依照表显温度注浆下去，模具本身还得吸收掉10°C左右的热量才能平衡，那么出来的成品颜色就发浅了，如果预热的时候你忙其他事了，模具是在烤箱外面，那么预热的只有烤箱底部，下浆烤制出来的成品必然是黑底白面，非常难以把握。

　　如果你对预热温度不能做到把控自如，不妨让设置成自动模式让模具进出一两次烤箱，多花几分钟时间使模具本身均匀升温，这是比较笨的办法但也是很可靠的方法。