从事蜂蜜槽子糕行业的朋友都知道，秋冬季节尤其是节假日，是槽子糕的旺季，很多店铺都出现供不应求的现象，国铂机械提醒大家，越是这个时候越不能粗制滥造，一定要供应合格甚至更好的槽子糕给广大消费者，用力提升自己的形象。

　　但是很多新入行的朋友经常会出现这样的烦恼：冬季槽子糕很不好做，不是不熟就是醒发有问题。

　　笔者根据在国铂机械从事多年的蜂蜜槽子糕研发和信息搜集经验，来跟各位分享一下冬季怎么制作蜂蜜槽子糕会得心应手。

　　首先你得明白制作槽子糕的过程对外界温度是很敏感的（笔者已经在前面跟大家科普过，有兴趣的朋友可以搜索看看），那么冬季的外界气温相对很低甚至结冰，而料浆的醒发在低温状态下非常缓慢，那么怎么能让料浆正常启发呢？核心点就是保持室内环境温度15摄氏度以上，能达到20度更好，而且房间与外界相连的门窗要加隔温措施（安装棉帘等），尽可能的保持室内温度的区域性均衡。

　　条件不允许的情况下，比如房间简陋透风的地方多，或者东北严寒天气室内温度难以保持，就需要人工干预室内温度，开暖气或者空调。总之记着一点就好：环境温度越高槽子糕的产量会跟着提高，反之亦然。