现在人们的生活可以说是非常享受的了，越来越多的美食饮品还有很多娱乐用品都慢慢的融入了我们的生活，供我们打磨时间。其中酒就是一种非常受人喜欢的饮品，很多人在吃饭聚会的时候都会喝一些来活跃氛围，酒也有很多种类的，比如啤酒白酒和红酒。其中红酒是比较有讲究的酒，因为红酒属于高档品。大家去普通的小饭店小酒馆看到的大部分都是喝啤酒和白酒的吧，很少有喝红酒的。其实也不是啤酒和白酒的档次低，只是适应的场合范围不一样。

喝红酒大部分都是情人约会或者是其他追求情调的时候，红酒的酒精度比较低而且价格也比较贵，不可能说是同学聚会的时候要一箱红酒吧，唱歌不同而已。红酒有养生美容美颜的功效，所以最受爱美的女人喜欢，喝红酒是特别有品味的象征。那大家知道

有些人可能知道喝红酒之前要摇一摇，也就是倒在杯子里要摇一摇再喝，很多不懂的人都不理解，以为只是有的人的习惯罢了，其实并不是这样的，这里面是有说法的。个原因是红酒在瓶子里放的时间比较长都已经沉淀了，所以喝的时候摇一摇可以让红酒醒一醒，这样喝起来就能好喝的多，这就像果粒橙一样摇一摇在喝比较有味道。

第二个原因是喝的时候摇一摇可以让红酒的味道都散发出来，因为红酒都是香甜的，有味道喝起来才比较好喝，闻起来就特别的有食欲。第三个也是最主要的原因，因为喝红酒讲究的是优雅，所以有的人觉得喝之前摇一摇杯子这个动作特别的优雅。红酒最早流行的地方是在西方，而西方人都比较绅士，所以这样的动作也是特别的美观。



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红酒起初盛行于西方，在中国，也只有去西餐厅吃牛排的时候才会喝上一点儿，现在，随着中西文化的交融和生活水平的提高，在一大桌子中国菜周围，经常也会出现几瓶红酒，不仅毫无违和感，也慢慢的变成了一种潮流和时尚。在很多人看来，喝红酒比喝白酒要显得更加高雅和有品位，所以，越来越多的人不仅开始尝试着喝红酒，甚至还会去品鉴和收藏红酒了。



“越陈越好”——红酒的这个特点和白酒极为相似，所以一些红酒爱好者就会收藏或者储存一些红酒，要放放再喝，而红酒的储存并不像白酒那么简单，除了良好的密封以外，红酒在储藏的过程中还会不停的“发酵”着，所以，红酒瓶的密封用的是软木塞，并且瓶的口封也会留有小的孔洞，为的就是让红酒在持续的发酵过程中，能够有效的保持“呼吸”来保证酒的品质不会发生变化。



红酒的瓶塞因为是木质的，非常害怕“干燥”，一旦干燥收缩后就会影响密封效果，所以如果想长期存放红酒的话，一定要在相对阴暗潮湿的环境中，那么，红酒应该怎样具体摆放呢？很多人的做法都是将酒瓶横着放，为的是让红酒浸泡到木塞，可以使木塞一直保持湿润，这样的做法虽然显得很“标准”，但是有一位做了三十多年酒窖生意的老板却坦言：竖着放的红酒才更好。



很多人认为，红酒瓶竖着放，软木塞没有得到酒的浸泡会变干，但事实是怎样的呢？无论哪种形状的酒瓶，酒和木塞之间只有一个特别特别小的空间，而在酒的呼吸和持续发酵中，这个小空间的湿度就在95%左右，木塞在这个湿度中，是完全没有可能变干的。而如果将木塞持续的浸泡在酒中的话，时间长了，木塞就会被酒腐蚀和溶化，变得非常生脆易散，这就是为什么我们在开10年以上红酒时，往往很难得到一只完整的木塞，还很容易将木屑弄到酒中的原因。



此外，红酒在持续发酵的过程中很容易产生沉淀物，这虽然是十分正常的事情，但是，横着存放的红酒在将要饮用时，也要竖着放置一些时间，来让沉淀物流到瓶底，然后才能倒出畅饮了。综合以上看来，以后存放红酒，其实不用纠结怎么放，如果没有阴暗潮湿的环境，还是早点儿喝了为妙啊！



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拉菲酒庄坐落于世界葡萄酒圣地——法国波尔多，得名于酒庄旁的一座小山。凭借出众的品质，在1855年分级时，成为4大一级酒庄之一。1982年份的拉菲，获得葡萄酒皇帝——罗伯特帕克的满分评分，再加上香港影视作品的渲染，造就了拉菲进口红酒品牌的江湖地位。这么厉害的一款酒，酿造过程有何过人之处呢？

采收季节来临时，酿酒师会根据葡萄的成熟情况，选定具体的采摘时间，必须在晴朗的早晨进行。拉菲庄园实行全手工采摘，只收取果穗丰满的葡萄。
 
葡萄挑拣
拉菲酒庄的葡萄运输车带有工作台，采摘下来的葡萄要先放到工作台上，由专人分拣，去掉不够饱满的颗粒。剩下的葡萄堪称完美，一瓶红酒的品质，七成由葡萄的质量决定！
 
除梗
采收回来的葡萄，还要经过去梗机除梗。很多品质不高的葡萄酒直接是带梗发酵。这在拉菲酒庄是不允许的，对品质精益求精的拉菲，绝不容忍一根葡萄梗。
 
果粒筛选
经过去梗的葡萄还要过机器再筛选一次，对品质的把控决可谓不厌其烦。
 


之后便是对精挑细选的果粒进行压榨，让果实破碎，汁液流出。



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