唐记同福酸菜鱼，小小一份鱼养活整个店！
唐记同福酸菜鱼，小小一份鱼养活整个店！每到饭点，门店座无虚席不说，连门口也都摆起来的桌椅和毫不减少的长队。
每到饭点，门店座无虚席不说，连门口也都摆起来的桌椅和毫不减少的长队。
门店位置绝对不是最好的，人流量也绝对不是最多的，就因为酸菜鱼的口味而获得了众多消费者青睐。
说到这里，肯定有人会问，如今如此火爆的酸菜鱼店，真的会有？开一家酸菜鱼店真的会如此火爆？下面，我们介绍的这一家唐记同福酸菜鱼，就是这个“惊奇”的创造者！
品牌上市十多年来，在江浙沪皖豫等地区开出2000+店，店面面积不大，大多都在十几二十平，却均能单店月入6万，仅凭一条鱼，日销200份。
说到这里，或许你会觉得依旧是停留在数据层面，需要事实解说。那么下面开始的才是干货，继续往下看！
入市多年来，对新零售模式的探索不断加大，硕果也已经肉眼可见，加上借助多年的品牌餐饮运营经验和已经成熟且标准化的供应链体系，唐记同福在“后疫情时代”迅速的实现了盈利的新增长和品牌的再扩展。通过自建供应链工厂、仓储调配中心，对核心产品的口味技术研发、物流冷链配送技术、门店运营一站式扶持等各模块严格把关，确保每一份酸菜鱼的出品品质与口味保持高标准的统一，让食客不管到哪只要想吃唐记同福酸菜鱼，都能够吃到自己最馋嘴时的味道。也正是因为这样处处严格把关，才最终帮助唐记同福获得了市场的好评和口碑。
突出重围，新零售和标准化的双重“较量”
在餐饮市场中，品牌间的“较量”从来就没有停止过。特别是在“后疫情时代”，面对当下竞争激烈的酸菜鱼市场，如何突围并实现品牌的再次扩张，唐记同福团队给出的方法是走在标准化前沿的新零售之路。
经过多年的打磨和探究，目前唐记同福已经有了属于自己的非常稳定且有经验的新零售团队。唐记同福品牌运营总监梁先生表示：“早在16年的时候，马云先生就说过这个词。那时候，我们团队认真研究了新零售模式，都认为新零售必将是餐饮当下和未来的重要趋势，事实现在也已经应验了。对于我们品牌来说，扩大拓宽自身产品价值体系和服务意识就是给消费者最好的回馈方式。我相信经过不断尝试和不断优化，唐记同福还能出现一波又一波的增长，实现一次有一次的成功。”
当然，对于新零售和标准化的双重“较量”，唐记同福团队对“标准化”的强调和坚守是始终不渝的。标准化生产—仓储调配-冷链配送—堂食—外卖的全链路打通，确保了门店人员的快速上岗、以及出品稳定和高速出餐，这些都成为了唐记同福酸菜鱼扩展市场的稳固基石，也是扩大唐记同福酸菜鱼品牌影响力的保证！
小小店面20平，5分钟出餐日销200份是常态
唐记同福酸菜鱼的门店面积大多集中在十几二十平，为了应对冬季疫情防护需要，减缓饭点时间门店人流过于集中情况，唐记同福酸菜鱼根据大数据分析，科学适时的分配外卖比重，从之前的20% ，增加到了40%以上。采措施实施后，虽然门店客流量少了，但是单日利润却增加了。这对我们门店经营来说，就是一个双赢的最好例子！
相比于其他餐饮堂食平均20分钟的出餐时间，唐记同福堂食出餐只需5分钟，外卖出餐时间也仅仅是10分钟不到，时效提升了4倍。时效提升的背后，唐记同福管理团队在食材的选择和标准化操作流程上下了不少功夫。
首先在鱼的选择上，采用品质和口味更为稳定且无刺的巴沙鱼，并且每天都会把鱼提前腌制，也因为巴沙鱼的高度标准化，保证了堂食和外卖口感不过分流失，实现效率、利润的最大化。
小型门店+外卖模式，标准化、易复制的产品搭配，让唐记同福早早的就在酸菜鱼市场突出重围，单店月入6万日销百份，资金回本和盈利时间也都大大缩短。
健康养生，多种口味老少皆宜
想要在竞争激烈的酸菜鱼市场突出重围，唐记同福酸菜鱼在口味方面也着实下了一般工夫，对酸菜鱼市场也是进行了一番详细的分析研究和定位。
因为唐记同福酸菜鱼主打小份酸菜鱼，所以下在鱼种的选择上，多采用无刺的巴沙鱼，摒弃传统的黑鱼和草鱼。巴沙鱼蛋白质含量高且无刺、肉质细嫩，每日供应链新鲜直供。而酸菜则选用老坛酸菜，滋味酸爽，让人食欲大开。酸菜鱼肉紧不易散，鱼肉口感又滑又嫩，秘制酱包加上正宗的老坛酸菜，精心烹饪，最大限度的把酸菜鱼的美味呈现出来，酸辣适宜，美味可口。
唐记同福金汤酸菜鱼采取小份制，一人份酸菜鱼配上一碗香喷喷的米饭，色香味俱全，几分钟就可以出餐，无论是一个人还是两个人都可以吃，消费低，非常适合上班族快节奏的生活。
除此之外唐记同福酸菜鱼提供免费的培训，操作简单，无需厨师，品牌还提供全程一站式服务，品牌支持-经营指导-技术培训-开店筹备-店铺选址-产品上新-配货支持，并且打出了“专治没食欲”的酸菜鱼品牌口号。
对生产标准化的坚持和全面拥抱餐饮数字化，让唐记同福酸菜鱼在竞争激烈的市场，获取了利润和口碑的双丰收。
一家餐饮门店能够做到一时的火爆并不奇怪，但是做到日日如一日、一日皆火爆的想象，却是难得的！唐记同福酸菜鱼门店能够有如此大的客流量和利润，与门店的经营者有关，与门店服务、品牌总部扶持、产品口味等等都息息相关。所以，月入6万日销200份的酸菜鱼店人气这么火爆，并非空穴来风，也并非子虚乌有。只要你想，你也可以！想要开店也能生意这么好吗？想了解更多吗？欢迎在下方留言！