芦花鸡原产于山东汶上县，汶上芦花鸡是国家重点保护地方鸡种之一，属肉蛋兼用型。该鸡生性好斗，野味十足，以羽毛美观、觅食性强、饲养成本低、肉质鲜嫩、产蛋率高而驰名全国，被誉为“禽中极品”。
汶上县芦花鸡土生于大汶河最下游山东汶上县境内，后沿小汶河繁生。该鸡隐于汶水河畔芦苇荡内生存，羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，形成天然的保护色，逃避野兽的侵袭，才得以生存下来，并由此而得名“芦花鸡”。
汶上县芦花鸡有丰富的文化底蕴。春秋时期古中都邑桃城闵员外用芦花鸡烧鸡宴请宾客；三国时期司马懿曾勇芦花鸡与曹丕斗鸡；元末明初时期，大汶河琵琶山的民间故事《五鸡台的传说》；近代戏剧《鞭打芦花》；历代画家也曾留下大量芦花鸡的珍品书画；近代电视剧《宰相刘罗锅》《闯关东》中提到的芦花鸡就是汶上芦花鸡。
芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠。在我国的斑纹洛克称为芦花鸡，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。属典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。
芦花鸡在无污染之地原生态环境中生长。生长4-6个月，雄鸡体重为4-5斤，雌鸡体重3-4斤，其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。因此，该鸡味美肉佳，据有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。称为柴鸡之王。
芦花鸡食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。属无公害绿色食品。脂肪量极低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。其卵磷脂、维生素A/B/E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比是普通鸡蛋高出6-10倍，所以这种蛋成为名符其实的珍禽蛋。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效，肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，犹如飞禽。芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。