所谓少饮，就是饮酒的量要以不损害健康为原则。很多科学家经过大量调查研究，基于各种病理学的检验资料，提出了一个安全的饮酒量。对一个60公斤体重的人来说，摄入乙醇的安全量上限为60克，相当于每公斤体重1克。但是，不能绝对而论，应当考虑到个体差异，每天摄入乙醇的量应限制在45克以内为好。超过这个摄入量“痛饮”的话，对肝脏的损害率就会明显增加，还会造成慢性酒精中毒，引起多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍等疾病。神经系统受到侵犯后，中枢神经抑制过程减弱，大脑皮层功能紊乱，久而久之则可造成智力和记忆力减退、判断力下降，有时出现妄想等精神病症状。
实践证明：饮酒之后的脑电图，与正常睡眠时不同，饮酒后一段时间，脑子活动反而会变得比平时更加活跃。因此，酒后尽管可以使人麻醉，进入睡眠状态，但从脑电图活动的情况来看，酒后的睡眠与正常睡眠有着本质上的区别。很难达到缓解疲劳、促进肌体各组织器官休息的目的。即饮酒之后，即使是昏沉沉地睡了很长时间，但是，醒来之后，仍然觉得有头晕、头痛、全身无力等不舒服的感觉。
饮用烈性酒对老年人身心健康有害。为有益于老年人的健康，除了少量饮用一些啤酒、葡萄酒等低度酒之外，酌量饮一些优质绍兴黄酒也是很好的。但是，必须按各自体质承受能力而定，量力而饮。同时，在冬季请中医开方笺浸泡药酒、补酒，也是老年人饮酒的一种有益健康的食补方法。