达州纸上烤鱼技术培训--时尚小火锅

小火锅简介：

　　小火锅又称作吧台火锅、快餐火锅，与传统火锅用一个大锅不同的是，小火锅的锅较小，一般属于一人一锅。

小火锅培训、小火锅学习

小火锅培训内容：

　　1、小火锅底料的识别和配方。

　　2、小火锅香料的识别和配方。

　　3、小火锅糍粑辣椒的制作方法。

　　4、小火锅底料的炒制方法。

　　5、小火锅老油的处理方法。

　　6、火锅味型的调配方法。

　　7、火锅秘制味碟技巧。

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　9、小火锅的勾兑方法和技巧。

　　10、小火锅主要原材料的好坏识别等。