春节将至，家家户户早早就在开始准备年货，而那些土生土长的原生态产品更是深得市民青睐。然而，在市场上，大量“山寨版”的土特产品充斥市场，和真正的土特产品混杂在一起，让很多市民无法辨清真假，从而上当受骗，也对真正的土特产品的良性发展产生了极大的冲击。近日，记者前往达城铁桥农贸市场和西圣农贸市场以及部分土特产品店，请专业人士告知如何辨别真假土特产品。
别被假冒黑鸡蛋忽悠
春节来临，作为我市“地标产品”的万源旧院黑鸡蛋很受市民欢迎，不管是自己食用还是送礼都很实在。对于目前市面上出现的大量假冒旧院黑鸡蛋，市民怎样才能正确辨别呢？
荷叶街某土特产品店老板说，“真正来自万源旧院的黑鸡蛋市场上比较少，只有通过畜牧局才能拿到货，而且比一般的鸡蛋贵，敞放的旧院黑鸡鸡蛋3.5元一枚，圈养的旧院黑鸡鸡蛋也是2元钱一枚。像那些外观看起来不正常、颜色透绿的鸡蛋，其实是从陕西等地运过来的，全都是普通黑鸡下的蛋。同时，真正的万源旧院黑鸡蛋蛋壳上贴有生产日期、厂家、QS标志等，容易辨识。”
万源市畜牧局相关专家说，目前最有效、最快捷、最保险的辨别方法是通过鸡蛋是否贴有“万源旧院黑鸡蛋”7个字的蛋标进行判断。该蛋标是防伪标识，上面有查询方式和防伪码，只要刮开这个防伪码，用电话和短信就能查询鸡蛋的真伪。
同时还可以通过外观来鉴别。旧院黑鸡蛋大小不均匀，蛋壳光滑、呈浅褐色或青色；而从外地运来的的绿壳蛋蛋壳粗糙、大小相对均匀，蛋形相对较小，大都呈深绿色，颜色基本一致。如果还是辨别不清楚，可以打开鸡蛋观察，旧院黑鸡蛋的蛋清比较粘稠、牵丝长、不易变形，蛋黄颜色，呈红色并且还是隆起的；而从外地运来的绿壳蛋蛋清似水一样稀薄，很难牵丝，蛋黄颜色浅，呈黄色，并且易变形。
识别真假腊肉有方法
腊肉作为传统的节日食品，更是家家户户必不可少的年货。如今不少市民在乡下的亲戚越来越少，让亲戚帮忙做腊肉已经很难了，自己做腊肉又麻烦而且熏肉还受限制，所以买腊肉就成了不少市民的直接选择。怎样才能买到放心的腊肉呢？
荷叶街某腊肉店的彭老板拿起一把剪刀撕开腊肉向记者介绍说，合格的腊肉里面的肥肉水分较少，颜色呈黄色；而假冒腊肉里面的肥肉水分多，而且呈白色，和没熏差不多。同时该老板还翻出章印对记者说，正规的腊肉都是经过检疫的，盖有印章，而假冒的山寨版腊肉则没有印章。
达州人自古就有熏制腊肉的习惯，不少市民有自己的辨别方法。家住通川中路的一王姓市民说，还可以从色泽上分辨真假腊肉。山寨版的腊肉和正常的腊肉相比，外观颜色更黄，且黄得不正常，一般人细心点都可以分辨出。就像劣质香肠一样，看上去黑黢黢的，其实里面加的是一些被打烂的猪心肺，闻着有一股怪味。
饲养鸡和土鸡差别大
走在达城的大街小巷，记者发现，卖土鸡的商贩特别多。可他们卖的都是土鸡吗？内行人士说，那些走街串巷的商贩绝大部分都是打着卖土鸡的幌子，其实卖的根本就不是土鸡。
逢年过节，不少市民都想买几只土鸡做为年货。下面我们就来看看，选购土鸡有何诀窍。
1月18日，记者在西圣农贸市场了解到，土鸡的价格目前是44元一公斤，而饲养鸡的价格为22元一公斤。价格悬殊很大，难怪用饲养鸡冒充土鸡的市场很大。在一个卖鸡的摊子前，记者听到一位大妈说道，“这只鸡才是真正的土鸡！”记者走过去，向她探讨秘方，大妈说，“土鸡的脚比较细，爪尖磨损多，而饲养鸡爪子又大又肥，颜色偏浅；土鸡的个头小，一只只有3斤左右，而饲养鸡一般都比较重；土鸡的毛看上去很紧凑，而饲养鸡的毛却是松的。土鸡的皮色是黄的，而饲养鸡的鸡皮颜色很淡很白。”
记者在铁桥农贸市场遇到一位卖鸡的老人，她所卖的土公鸡46元一公斤。老人告诉记者，如果从外观上分不清是土鸡还是饲养鸡，则可以通过口味来辨别。土鸡肉吃着比较细，饲养鸡的肉吃着很粗糙；土鸡肉吃起来很香，味道鲜嫩，而饲养鸡的肉吃起来没有鲜味，所炖的汤比土鸡的汤浓，油也较多。
