一、黑花生
黑花生又称富硒黑花生，富含硒、铁、锌、钙、钾、铜、锰多种微量元素和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分。蛋白质含量达30.68%，精氨酸含量达3.63%，分别比普通花生高5％、23.9％；每公斤黑花生粒含钾7克，含锌37毫克，含硒83微克，分别比普通花生高l9％、48％、101％。硒、锌、钾具有益智、健脑、抗衰老等功效，是人体需要的重要营养元素。黑花生口味甘香可口、回味无穷，可直接生食或入药烤干食用；也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养早餐。是国际流行的高档保健佳肴原料，被营养学家赞称为“植物精肉”“素中之荤”“健康营养之星”，是世界公认的十大长寿果之一。

 

二、紫薯
紫薯薯肉呈紫色至深紫色，它富含硒、铁、钾、锌、磷等10多种天然矿物质元素，含有赖氨酸、蛋白质、8种维生素和18种易被人体消化吸收的氨基酸，抗癌物质硒的含量比普通红薯高出20多倍，尤其含有丰富的花青素。花青素有利于保持皮肤的色泽和弹性，增强机体免疫力，有效预防动脉硬化，延缓机体衰老。长期食用紫甘薯还具有防癌、降压、补血、益气、润肺、养颜、减肥之功效。

 

一、黑土豆
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素。

 

一、黑玉米
黑玉米又称“紫香玉”，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮，是一种珍贵的保健果蔬玉米，历史上一直是宫廷贡品，只供皇亲国戚享用。据资料记载，黑玉米不但口感极佳，籽粒还富含水溶性黑色素以及人体必需的微量元“硒”、植物蛋白和各种氨基酸、果糖、果胶等，尤其是含有的珍贵的黑色素及微量元素硒，具有养颜美容、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、防癌抗衰老等多种药用功能和保健价值。

 

一、黑豆
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素等，是植物中营养最丰富的保健佳品之一。研究提示，黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生；常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益。