来源：新文化报
读者认真学泡功夫茶 本报记者 田玲玲 摄
昨日10时，本报联408;长春市南关区南岭街道华阳社区举办的“社区大学堂”第八课开讲，吸引数十位喜欢品茶的读者和社区居民慕名而来。本期“社区大学堂”，特别邀请来从福建安溪来长春创业的80后评茶师林亚琼教大家认识各种不同的茶叶，并且教大家泡功夫茶。
“刚刚开始喝茶，很多关于茶的知识都不懂，正好这次来学习一下。”9时刚过，社区二楼多功能厅里就来了数十位喜欢品茶的读者，读者刘女士家住在汽车厂附近，为了学习茶艺知识，她早早就出门了。
泡功夫茶的茶盘茶具摆满了讲台，林亚琼一边讲解，一边演示泡功夫茶的每一个步骤。台下的读者们也认认真真地记笔记。
“这味道真的跟自己泡的不一样，回家我也试试这么泡茶。”看过了精湛的功夫茶表演，又看了绿茶的冲泡方法，现场的读者们都跃跃欲试，想要品一品。从高新区特地来学习泡茶的王先生喝了刚刚泡的茶，赞不绝口。
68岁的社区居民张玉华说，退休了没什么事，看到很多朋友都开始喝茶，于是也买了一些茶。可是怎么泡茶好，老年人适合喝什么茶，不同的季节都适合喝什么 茶，完全都不懂。前几天，正好遇到网格长王芳和朱梓祺，就说了想学识茶、泡茶的想法，没想到网格长这么快就把“社区大学堂”请来了社区。
“老师，请问现在这个季节适合喝什么茶呢？”泡茶的间隙，读者们还不时提出自己的问题。针对读者的提问，林亚琼介绍，以茶性来说，绿茶偏凉，适合夏天喝，红茶偏热，适合冬天喝，乌龙茶性平味甘，养胃润肠，是一年四季都适合喝的一种茶。
铁观音的冲泡程序
1.投茶：把铁观音放入盖瓯，放茶量约占盖瓯容量的三分之一，盖上盖，稍微摇晃一下；
2.洗茶：把滚开的水提高冲入盖瓯，使茶叶转动；
3.刮沫：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
4.暖杯：盖上瓯盖，迅速把水依次巡回注入闻瓯杯里，也就是烫洗瓯杯，然后将水倒掉；
5.冲水：再次把滚开的水提高冲入盖瓯；
6.闻香：茶水少许倒到闻香杯里，盖上品茗杯，翻转，使茶水进入品茗杯中，然后闻闻香杯的茶香；
7.看茶：观赏杯中茶水的颜色；
8.喝茶：乘热细啜，最好分三小口喝。先嗅其香，后尝其味，让茶汤在舌与齿之间稍作停留，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。
注意事项
1. 铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳；
2.第一道水洗茶和暖杯，出水速度越快越好；第二道水7秒左右比较合适，太快出水，茶会没有味道，而出水太慢，茶又会太浓。到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。
征集：本报社区大学堂开讲，我们会邀请身边的专家为您举办讲座，教大家学不同的知识。如果您有所擅长、想为大家举办讲座，如果您是社区，能为民间专家提供场地，如果您想学习哪方面的知识，都可以联系我们。
本报记者 田玲玲