2011年8月2日下午，由省教厅组织的、四川省旅游学校承办的，2011年中职学校酒店服务与管理专业省级师资培训班，举行了一个以酒店人才培养为主题的校企交流座谈会。围绕酒店对人才培养的期望与要求、学校的培养目标与行业需求的接轨、学校与企业在人才培养中各种的责任、酒店专业学生的职业生涯规划、学校与企业的合作拓展等，进行了热烈的讨论和广泛的交流。
国家级星评员、盛嘉饭店管理公司董事长鲍小伟，城市名人酒店集团人力资源总经理徐彬兵，成都城市名人酒店总经理王敏涵，成飞宾馆总经理李勇，望江宾馆副总经理敬晓瑜，合江亭瀚文大酒店副总经理陈锐等十多位酒店行业专家与培训学员进行了交流。省旅游学校校长蒋卫平、副校长梁中正、李建于出席了座谈会，学校教务处、科研室和教研室负责人参加了座谈。
座谈会由省旅游学校梁中正副校长主持。
座谈会分为三个环节进行。第一环节是定向交流，由主持人安排学员提问，再指定嘉宾回答。学员们主要针对在平时教育教学实践中在培养酒店实用性人才方面所遇的困惑或感兴趣的问题请专家的指点。
德阳市旅游职业学校张志蓉老师首先提问，她说：“目前,在省内很多二线城市，高星级酒店在不断诞生。据我所知，这些酒店在选择管理公司的时候，更加青睐国际品牌，而对国内品牌的认同度普遍不高。我的学生也问过我这样的问题：国内品牌与国际品牌差距究竟在哪儿？怎样才能做大做强我们自己的酒店管理品牌？”
盛嘉饭店管理公司鲍小伟总经理回答这个问题，他认为要形成有我们民族的饭店管理公司的核心竞争力、核心产品，因此企业要加强企业文化建设，用文化管理企业，培养酒店人才。
成都市蜀兴职业中学杨娟老师向城市名人集团的领导提问：“前面说到国内品牌，我注意到城市名人酒店集团的快速发展，眼下在成都就有两家高星级的名人酒店。“名人酒店”能不能真正成为“名人”？你们准备如何打造高品质的饭店品牌？”
城市名人酒店集团人力资源总经理徐彬兵在回答这一问题时希望老师们多跟学生们讲讲民族的尊严、民族的品牌，国外品牌的优势在于体系建设好，国内企业的主要任务是学习国际品牌先进的管理。
泸州市江南职业中学校文洁老师提问：“都说‘现代企业竞争的核心在人才’，酒店行业也说‘只有一流的员工才会有一流的顾客’。但是，我们看到，酒店真正在人才培养和员工队伍建设方面的重视程度还不是太高，企业很多时候更关注硬件和产品。请问专家怎样看待这个问题？你有些什么具体的措施？”
成飞宾馆总经理李勇在回答时介绍了自己几年来从事酒店管理的感受，特别谈到了成飞宾馆在带好团队、打造品牌、员工队伍建设方面的体会，他说对待员工要像对待自己的孩子一样，要从关心员工生活、关心员工发展入手，重视员工的学习培训，体现出“以人为本、员工第一”的理念。他举例说曾带领一线员工乘坐飞机去杭州参加培训，让员工大受感动，工作更认真，这两年员工流动率降到最低这充分说明，稳定员工才能稳定企业发展，抓员工学习。
威远县职业技术学校胡春兰老师老师问道：“中职学生家长不愿让孩子到酒店行业工作，认为这是伺候人的，工作性质低贱，这个问题怎么解决呢？”
望江宾馆副总经理敬晓瑜回答了这个问题。她说，酒店行业也会有很好的发展，望江宾馆1991年留下来三个大学生，在酒店都发展得很好，现在都是副总了。在省旅游学校学习和培训过的学生在望江宾馆也都成了骨干力量。望江宾馆在今年派送了100多人到国外考察，努力为员工创造更多学习机会和空间，提高自身的素质和档次。在人才使用方面，她说酒店需要方方面面的人才，对不同的人才要采取不同的培养和使用的方式，酒店会给学生很好的发展平台，通过不断努力打消家长的顾虑，让家长放心，她相信随着酒店的行业发展，世人的对酒店业的偏见会逐步扭转。
眉山市华西航空旅游学校罗剑峰老师也提出自己的困惑：“实习的学生和已经工作了的学生常常诉说，酒店服务的时候，尤其是餐饮服务过程中，经常遇到男性客人的骚扰，比如要你陪酒，甚至伸手摸脸、摸手等。很多学生受不了，马上与客人翻脸，甚至提出辞职。请问专家，学生遇到这种情况该如何应对？酒店如何保障这些学生和员工的利益？”
合江亭瀚文大酒店副总经理陈锐就这个问题谈了自己的看法，他先从最近自己酒店茶楼服务的一个典型案例说起，认为酒店在处理类似事情时要坚决站在员工一边，维护员工的合法权益，同时要做好几件事，一是让员工有心理准备；二是重视对员工进行培训，主要采用结合案例的培训方法；三是教员工怎样寻求帮助，怎么保护自己。最后他说随着国民素质的提高，此类骚扰员工的事件会越来越少。
四川省商贸学校曾晓英老师问了一个有关招聘、就业的问题，她说：“企业到学校招聘人的时候，非常看重学生的外貌。有的甚至说，只要长得漂亮就行，其它方面不用学校操心。一些表现不好、成绩不好但长得漂亮的学生往往就业情况更好一些。学校在培养学生的时候，特别强调思想品德和职业道德，强调学生的操作能力。请问企业究竟怎样看待学生的这些方面？德、才、貌到底哪个更重要？”
城市名人酒店总经理王敏涵对这个问题作出回答。他说，当然首先看品德，先做人再做事，服务行业是人与人打交道的行业，服务员有很多时间会进入客人的私人空间，如果没有良好的职业素养，就可能给客人的财产安全带来很多隐患。集团在选人的时候首先强调个人品德。以前企业往往多看中外貌，但就服务行业而言，经验更重要，经验需要生活的积累，又生活积累的老员工往往能给客人提供更温馨的服务，最后他概括了几句话: 德才兼备破格使用，有德无才培养使用，无德有才限制使用，无德无才绝不使用 。
座谈会转入自由交流的环节，学员自由提问并指定嘉宾回答。这个环节让更多的学员能与专家面对面的互动，了解更多的行业动态。这时会议气氛更加热烈，举手提问更加踊跃，学员的提问也更加尖锐：“在绿色环保倡议下，酒店取消了客用消耗物品，受益的是酒店，那酒店怎么确保多次反复使用客用物品的卫生性，让客人放心使用？”“温泉酒店是否是真温泉，酒店是否在诚信经营？”“中职学生在酒店的餐饮、客房部门工作，待遇偏低，怎么解决？”等等。专家针对这些问题从酒店的成本，酒店的经营理念，酒店的员工管理、培养计划、企业的选择、实施方案的制定、遇到的问题和未来设想等方面回答。座谈会气氛热烈，大家发言踊跃。
最后，蒋卫平校长作总结讲话。他首先起身，向参训学员对省旅游学校的工作支持鞠躬致谢，再请全体学员起身承担培训的老师和指导交流的行业专家鞠躬致谢，最后请在场的省旅游学校全体老师起身向参加交流座谈的行业专家鞠躬致谢。蒋校长的“三起身”让在场的所有人深受感动。
蒋校长在讲话中首先向学员们介绍了我校“按市场规律办学，按教育规律育人”的办学理念，提出这是我校三十年职业教育的经验总结和提炼，得到了蒋巨峰省长的认可。蒋校长表示愿意和大家一起积极探索职教规律。蒋校长就以“读万卷书、行万里路”为题，启发大家思考怎样和旅游职业教育结合起来，希望从事旅游职业教育的老师们要多向行业专家学习，向企业总经理、部门经理、服务员学习，虚心地向他们拜师求教。他提出，每个职业学校的校长首先应和行业专家交朋友，了解行业的发展方向。这样才能指导教师、引导学生把握行业实际。省旅游学校就是大力支持并组织教师参与到行业实践之中，开展挂职锻炼，拜行家里手为师，让老师不仅在教育行业发挥光芒，还要在旅游行业中找到自己的立足点，促进职业教育的发展，促进学校的发展，促进酒店人才的大力培养。
座谈会始终在融洽、热烈的气氛中进行。行业专家和培训学员们真诚交流，畅谈行业发展，共商酒店人才培养。大家普遍认为，这次座谈会为四川省酒店行业的专家和参加暑期师资培训的酒店专业教师搭建了一个很好的交流平台。专家们精辟、独到的见解，幽默、风趣的谈吐，让学员们茅塞顿开、受益匪浅。