肉包是北方地域常食的面点，原料
面皮材料 :面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
做馅。
做法
1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状;
3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟(夏天的室温;
4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末;
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀;
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
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