这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心
脑血管疾病和
癌症、
高血压、
糖尿病、肥胖等严重疾患。如果我们平常不均衡
饮食，或是偏爱吃动物性
食物和油炸食品，那这类不良饮食习惯和生活方式就成了导致机体PH值偏酸、健康受损的重要因素。
我们日常所吃的各种食物中，若某一种食物在体内经过分解代谢后，转换成以氯、硫、磷等酸根离子为主的矿物质，那这种食物就应当被称为酸性食物；反之，转换成以钾、钠、钙、镁等碱性离子为主的矿物质，那这种食物就应当称为呈碱性食物。
因此，食物的呈酸性和呈碱性并不是通过我们的味觉就可以判定的，例如柠檬味道很酸，但却是呈碱性食物，而谷麦类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、花生、核桃等，就属于呈酸性食物，蔬菜、水果、大豆及其制品、薯类、牛奶、茶等则属于呈碱性食物。
所以，为了使机体PH值处于正常范围，以保持身体健康，我们的饮食结构就必须重视呈酸性食物与呈碱性食物科学搭配，以达到人体的酸碱平衡。
那么当人体出现了
心脑血管疾病时，其根本原因就是由于体内酸性环境长期作用的结果，致使
血液组成成分、血管动力学和血管壁出现异常改变，引发的一系例临床综合征。那么要想从根本上治疗心脑血管疾病就得从调整机体内的酸性环境开始。
如果我们在日常生活中坚持合理的饮食结构，让机体PH值呈弱碱性，另外用适量运动、戒烟限酒、
心理平衡来指导自己的生活，那么心脑血管疾病就一定会远离我们，健康长寿也不再是一句空话了。