开挖是指在不破坏地表的情况下，挖出下面的土，一般是在距离预定地点有段距离的地方开一个口，然后通过各种设施潜入到预定地点的下方进行施工。虽然说起来简单，但这是一个非常有技术含量的工作，一定要有相当是使用经验人员才可以。
开挖这项技术可以最大地减少对地表的破坏，同时也减少了工程量，节约了资本和时间，是一种非常有效的思想。而且这种思想在我们的生活中有很多，像医院中的手术，原来需要开刀才能解决的疾病，现在只需要一个很小的切口就可以了，很多时候人们根本不需要大动干戈将所有的都推翻，只需要直接解决目标即可。
开挖思想或许人们很早就有了，可以只有到了现代才能够实现，这与社会的科技水平有着很大的联系，邓爷爷就曾经说过，科学技术是第一生产力，实在是真理呀，人们的生产力水平又决定着社会的发展和科技的进步，如此良性循环下去人们将来的生活一定会更好。