回转火锅小火锅的菜单样式一般都比较相似，当顾客就座以后，一张标有各种菜品价目的点菜单早已摆在面前。每位客人可以根据自己的个人喜好和食量决定菜品的种类和数量，避免了就餐顾客间因为相互谦让或是不了解对方口味和食量而造成物质上和金钱上的浪费。在全国上下倡导构建节约型社会的氛围中，餐饮业的浪费现象也引起越来越多社会人士的关注和警惕，有关资料显示，近年来北京市的食品垃圾呈稳步上升趋势，占垃圾总量的17%左右，平均每天约产生1600吨的剩菜剩饭泔水。2004年全国全年餐饮业营业额实现7486亿元，但据餐饮业最保守的数字计算，浪费掉的食物占餐桌上食物的10%。这样算来，我国2004年餐饮业浪费掉的社会财富就在700亿元之多。餐桌上的浪费多半源自陈旧的消费观念,请客吃饭时摆排头大点特点，点菜时还要让桌上“有余”以求心理上的满足等等。这样都直接地造成了餐桌上的浪费。小火锅这种单人单锅的分餐方式的确是一个有效地避免浪费的好办法。有资料显示，推行分餐制会使全国餐饮业每年节约粮食和农副产品约100亿元。小火锅的菜品一般单份量不会太大，客人在点菜时也会比较适量，因而浪费也就相对较少。在有的小火锅店里，服务员还会有好地提醒客人根据自己的需要来点菜品，减少浪费。还有一些店倡导“均衡饮食，重质适量”的新理念，在店里设立了提倡节约的“温馨提示”。小小火锅，既可吃出美味，又可避免浪费。