清炖甲鱼

        清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。

食材明细:甲鱼1个 葱适量 姜适量 莲子20克 红枣5个 桂圆5个 料酒适量 盐适量

1.  活甲鱼1个。

2.  将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3.  切成小块。

4.  桂圆、红枣、枸杞。

5.  锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6.  把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

7.  放入红枣、莲子、桂圆。

8.  添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

9.  放入盐、蒜苗调味即可。

10.  端上桌，就可以享用了。