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拌明太鱼

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 随着新春佳节的来临,在吃腻了大鱼大肉的时候,吃点朝鲜族美食拌明太鱼,决定是一道美味的佳肴,酸酸微甜辣的拌明太鱼,无论是胃觉还是视觉,绝对的是给力。

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      明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,在吉林延边很多人都食用   国人对于明太鱼,实是有些陌生,近年韩餐西渐,才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。人常说某某一身是宝,肉可吃,皮可穿,毛可织,连下水都可熬汤,却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

     欢迎来长白山的朋友来品尝朝鲜族风味的美食“拌明太鱼”。

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