梅花鹿养殖——中国养鹿文化的起源与发展
中国鹿文化随着鹿的饲养和利用得到不断发展，并从中得到丰富和提高，变得绚丽多彩。
梅花鹿自古以来就被人们视为健康、幸福、吉祥的象征。古人常将梅花鹿与老寿星画在一起，以表达梅花鹿与老寿星同在的寓意。
鹿文化在中国的历史由来已久 ，在公元前14世纪，殷纣王建筑了“大三里、高千尺”的鹿苑，这是中国最早的有关鹿的记载。那时养鹿主要是食肉、衣皮、观赏和祭祀。鹿肉是味道鲜美、营养价值极高的保健食品。在周朝，人们已将味道鲜美而又极具营养价值的鹿肉作为宴宾的主食品。
唐代州县宴请得中举子“歌鹿鸣曲”、“设鹿啤宴”，在食谱中有“鹿胃脯”的记载。北魏贾思勰的《齐民要术》详细的记述了鹿肉的烹饪技术。大同云岗石窟２１窟庆祝释迦牟尼３５岁生日，就有鹿宴与鹿雕（公元４１７年）。以后各朝代由于鹿的减少，有关鹿肉的记载见诸不多。至清朝鹿肉则成为贡品。近代由于养鹿业的发展，鹿肉不仅数量增多，吃法也花样翻新，以鹿肉为原料的佳肴不下百十种，成为我国食文化中光辉一页。
鹿在古代还被视为神物，认为鹿能给人们带来吉祥幸福和长寿，那些长寿神就是骑着梅花鹿。欧美国家的圣诞老人乘坐鹿车，也是借鹿来获得好运。在商代鹿骨已用作占卜，殷墟还发现鹿角刻辞。东周时期，楚墓中流行使用本雕镇墓鸟兽神怪，它们的头上都安装真实的鹿角，形成楚文化的特点。
鹿皮衣服作为文化具有明显的时代特征。唐代隐士戴鹿巾（帽子）自诩清高；金代北方少数民族以鹿皮为衣、靴、褥则极为普遍。现代的鹿皮制品也是时髦的高档品。
作为美的象征，鹿与艺术有着不解之缘，历代壁画、绘画、雕塑、雕刻中都有鹿。如汉代的骑士射鹿图，佛座上的卧鹿浮雕。内蒙古白岔河发现商代岩画，其中以鹿最多，千姿百态，生活气息浓厚。现代的街心广场，庭院小区矗立着群鹿、独鹿、母子鹿、夫妻鹿的雕塑；一些商标、馆驿、店铺扁额也用鹿，是人们向往美好，企盼财运兴旺的心理反映。
鹿还被小说家美化和神化。《诗经》是我国古代诗歌总集，其中有不少对鹿的描绘。关于鹿的神话、童话故事则更多，在故事中鹿的形象总是温顺友善充满人性化的。鹿本身是悠然自得与世无争的动物 ，不知何故却卷入了政治旋涡 。如“指鹿为马”是强权的强词，“鹿死谁手”、“平原逐鹿”都寓意于政治之争。在军事上鹿还作为军事演习的活靶，这大概是鹿奔跑的迅速、体形又大，是活动射击最好目标的原故。
清朝还专门设立了“历年应捕围场”，以供兵士演习之用。鹿肉已成为贡品。以鹿为地名的也不少，如豚鹿、束鹿、巨鹿、鹿邑、鹿泉、鹿塞、鹿头关、鹿门山等。孟浩然还写了首《夜归鹿歌》。台湾还有鹿港、鹿场山等。
我国养鹿历史久远，建国以来养鹿业有了飞速发展，鹿由原来的围囿饲养发展到半散放和如牛羊一样的放牧饲养，使之迈出了家畜化的重要一步。全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种。全国饲养梅花鹿、马鹿、白唇鹿、水鹿等茸用鹿近40万头 ，年产鹿茸近100吨，其中以东北梅花鹿采收的“花鹿茸”质量最优；东北马鹿采收的“东马茸”品质较优；西北所产的“ 西马茸”品质次之 。最近日本久保道德等研究梅花鹿鹿茸和马鹿鹿茸对血液动力学的影响 ，结果，对红细胞凝集的抑制作用梅花鹿比马鹿强5.3倍，对纤维素的溶解作用梅花鹿比马鹿强3.5倍。
鹿可谓“天地之精华，周身都是宝。”鑫园生物科技发展有限公司现推出“茸露达”牌梅花鹿系列产品，共有鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿筋、鹿血、鹿心、鹿骨、鹿肺、鹿胰、鹿角帽等10种胶囊，全部采用纯天然梅花鹿原料，传统的中医中药宝藏与现代生物科学技术相结合，兼容并蓄，扬长避短，梅花鹿3000余年的药用保健实践给现代技术提供了宝贵的临床经验，而现代生物技术又解决了几千年实践中一直求索却不可得的鹿食品 、滋补品和入药时“ 火”大的弊病，梅花鹿产品在今天真正焕发了青春。