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基围虾因其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐，到本店来的顾客基本都要来上一盘。下面就为大家介绍一下基围虾的选购方法:
一、还是要购买活的基围虾，本地的基围虾都是在海鲜池暂养的，鉴别方法很简单，看看会游动的就是活虾。
二、和大家说一个技巧，卖基围虾的地方都会有那种捞虾抄网，买的时候先用抄网的柄在水里划一圈（活虾受到惊吓必然会在水里游起来），这时迅速用抄网捞虾（注意抄网要在水的中上层捞）这样捞出来的虾，保证个个鲜活。
三、冰鲜基围虾、 要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
最后还是那句话：一分价钱一分货，切记不要贪小便宜。
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