羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。
做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。
羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
西宁特色店推荐：
1、马忠食府羊肠面-------城东区莫家街北口马忠食府
2、尕晋娃羊肠面小桥店-------城北区小桥市场（惠客家对面）
3、尕晋娃羊肠面虎台店-------城西区虎台二巷
4、牛杂羊肠面店-------城中区民主街南口
5、哈记羊肠面店-------城西区同仁路（古城台路口）