离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开(例如从牛奶中分离出奶油);它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服;特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物;利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
一、离心机的运用方法
1.翻开电源开关，按请求装上所需的回头，将平衡好的样品放置于回头样品架上（离心筒须与样品一起平衡），封闭机盖。
2.按功用选择键，设置各项请求：温度、速度、时刻、加速度及减速度。
3.按发动键，离心机将履行上述参数进行运作，到预订时刻自动关机。
4.待离心机彻底中止滚动后翻开机盖，取出离心样品，用柔软洁净的布擦净回头和机腔内壁，待离心机腔内温度与室温平衡后方可盖上机盖。
二、离心机的注意事项
1.开机前应查看回头装置是不是结实，机腔有无异物掉入。
2.挥发性或腐蚀性液体离心时，应运用带盖的离心管，并保证液体不外漏，避免腐蚀机腔或形成事端。
3.擦洗离心机腔时动作要轻，避免损坏机腔内温度感应器。
4.每次操作结束应作好运用情况记载，并定时对机器各项功能进行维修。
5.离心过程中若发现异常现象，应立即封闭电源，报请有关技术人员维修。