中国人的传统饮料，很多是由药方演变而来，体现了药食同源的中华特色。
梅汤——以乌梅为君药的传统方，是其中的一个经典。
它健脾益胃，调肝利胆、滋阴养血，既能治疗各种疾病，又特别适合日常保健。
|云南傣乡果园|
【1】
梅汤的历史
从周朝天子饮宴中的梅浆，到唐宋的各种梅汤药方，梅汤亦食亦药，看似平常，但是屡屡在治病时收到奇效，传承千年不衰。
清宫中，帝后日常离不开这一碗保健品。
八国联军入京，慈禧太后逃到陕西，仍然坚持喝酸梅汤，派人往太白山取冰制作，
后来传入民间，变成老北京人记忆中不可或缺的风味。
“暑天之冰，以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，好似酒家的帘子一样，使过往的行人，望梅止渴，富于吸引力。”
——徐凌霄《旧都百话》
【2】
夏天为什么要喝酸梅汤？
酸梅汤清热退火吗？其实它并不寒凉，而是清补的。
清补：清虚热、补阴虚，防止暑热伤身
止汗：防止出汗过多伤气。
健胃：调理暑热造成的食欲不振、消化不良
天热，人体出汗多容易伤阴。伤阴之后容易引起虚热。
比如睡觉出汗，手脚心发热，心里烦热，这样的热就是虚热。
所以夏天合家老小喝酸梅汤，是中国人一个很好的传统养生习惯。
【3】
夏季喝梅汤的搭配
每年的三伏天，我们都要喝黄芪补气。如果觉得有点火气，可以把黄芪与酸梅汤一起煮，这样不容易腹胀，而且可以增强瘦身的效果。
传统的酸梅汤配方里有一味桂花。今年是火年，夏季的火热比预计的更重，如果怕上火，建议煮酸梅汤时不要放桂花。
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