达州平菇批发｜慧峰农业谈：平菇的营养价值有哪些？

     平菇（糙皮侧耳）属伞菌目、口蘑科、侧耳属，是我国品种最多、温度适应范围最广、栽培面积最大的食用菌种类。

     平菇营养丰富，肉质肥嫩，味道鲜美，其蛋白质在干菇中含量为30.5%，粗脂肪含量为3.7%，纤维素含量为5.2%，还含有一种酸性多糖。长期食用平菇对癌细胞有明显抑制作用，并具有降血压、奖胆固醇的功能。平菇还含有预防脑血管障碍的微量牛磺酸，有促进消化作用的菌糖、甘露糖和多种酶类，对预防糖尿病、肥胖症、心血管疾病有明显效果。