舞狮采青是开业舞狮表演中不可或缺的舞狮表演固定环节。而每当进入舞狮采青环节时，也都是意味着开业舞狮表演进入到了。但是，大家知道开业舞狮表演采青时“青”选择也是有一定讲究的。
“青”是狮子需要采摘、捕获的食物，舞狮采青表演常常表现为：狮子通过各种套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“青”。常见的“青”有利是+生菜，或者是利是+白菜。不同的“青”有不同的意义。其中，
利是+生菜的“青”在采青表演中的采、碎、醉、吐等动作表演中可意蕴为：生财有道、遍地生财。因为生菜与“生财”谐音，可图个吉利。
利是+白菜的“青”在采青表演中的采、碎、醉、吐等动作表演中可意蕴为：恭喜发财，遍地来财。因为白菜与“来财”、发财谐音，选择白菜可讨个口彩，显得吉利。
除了生财和白菜，有时候也会选择橘子、芹菜、葱等作为开业舞狮表演中“青”的道具，不过大都是与生菜、白菜一起使用。