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2017/6/19
渠县大型冷冻库建造前期设计方案规划,冷库是根据食品加工厂主要的每日生产量进行计算,合理的设计规划需求,最大程度的保证冷库的使用率。
速冻与冷冻的区别在哪里?
速冻食品一般有速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子及速冻面点等速冻米面食品。速冻食品不仅方便,而且因为冷冻具有保鲜功能,味道营养不流失。
大型食品厂冷库设计方案注意事项:
1.要对食品厂冷库加工量进行详细规划,保证食品厂的生产量,适当的放大每日加工量。
2.对速冻食品要进行充分的冷量计算。
3.速冻食品要在规定的时间内,中心温度降低到恒定值。
很多客户在设计速冻冷库初期不太了解速冻冷库和冷冻库区别,这里我们介绍一下速冻冷库和冷冻差别:
首先是冷冻库,冷冻库的温度-18℃左右,低于0℃。常用于存放一些禽肉类(猪肉、羊肉、牛肉、鸡鸭等)和鱼等肉类食品还有雪糕冷饮等。
速冻库设计温度一般在-25℃至-30℃。
从字面在可以理解,他们最大的区别在于,速冻库是在短时间内(6-8小时)将食品温度降到合适温度,不用于长时间储存货物。而冷冻库降温慢,用于长时间储存货物。
冷冻库和速冻库设计是一对好伙伴,往往同时出现,经过速冻处理好的食品下一步就是放到冷冻库储藏。
速冻库是食品的加工间,而冷冻库是食品的存储室。
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