（1） 厨房工作人员卫生要求
1． 出示健康证明；
2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；
3． 勤剪指甲、勤洗手；
4． 感冒患者不能上岗
（2） 食堂环境卫生要求
1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；
2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等；
3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；
4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等；
5． 不可在厨房内吸烟；
6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
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