南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史，中国600年前开始栽培。南瓜在欧洲主要用作蔬菜，南瓜馅饼在美国与加拿大则是感恩节和圣诞节的餐甜点；南瓜还可作布丁和汤，亦可与小果南瓜互换作成各种调理包。 南瓜在美国用作万圣节的装饰品；掏去南瓜内部，刻成人面形，在里头点灯，让灯光由处透出的南瓜灯，即鬼火(jack-o'-lantern)为其中之一。
我国江南地区，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，增添生活情趣。
南瓜（Pumpkin，Squash）、植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）、土壤酸碱度：pH值在6-8之间最好、发芽天数：4-10天、成熟天数：4个月、株距：2米、栽种时间：春季1~3月份育苗播种 秋季7~8月份可以直接栽种 特性：南瓜喜欢晴朗无云炎热的天气，来使果实成熟。肥沃的沙壤土最适合栽种南瓜。成熟后，根深可达2米，因此比较耐旱。花分雄花、雌花。在蜜蜂少见的地区，须进行人工授粉。
育苗：用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。
移栽：挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。放入幼苗，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。 直接撒种栽种：先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3粒种子。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。在幼苗周围铺上覆盖物。